可溶性膳食纤维能降血糖，还可改善胰岛素抵抗

互推小编 2024-01-04

近日，国际刊物《糖尿病医疗》发布了加拿大研究团队的论文，经过对可溶性膳食纤维影响的研究后发现，采取可溶性膳食纤维的饮食方案，使糖化血红蛋白HbA1c的降低值达到了0.58%，证实此种方案对2型糖尿病具有临床意义。这项研究的来龙去脉如何？咱们现在来解读。

咱们先说背景。现代营养学认为，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水，这6类物质是人体必需营养要素。食物纤维，本质是碳水化合物中不能被消化酶所分解的多糖类物质，有数百种之多。随着膳食纤维对人体健康作用的认识，近年来被称为第7营养素。

膳食纤维按照在水中的溶解性，可分为可溶性膳食纤维及不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维，吸水会膨胀，可被大肠中的微生物酵解，形成溶胶或凝胶，能吸附胆酸、胆固醇、其他有害物质，清除自由基。因此被认为有降血糖和降血脂的功效。可溶性膳食纤维在常见的食物，比如大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦、燕麦糠等食物中含量丰富。

2014年，美国糖尿病协会ADA，曾在立场申明中表示，膳食纤维对血糖的调节作用微不足道，并提出，如果想使糖化血红蛋白降低0.2%到0.3%，需要每天摄入至少50克膳食纤维，这个摄入量通常是难以达到的。但是，后续的多项研究证实，可溶性膳食纤维的确能够起到降低血糖和减少心血管疾病风险的作用。因此，2018年ADA在相关治疗指南中，改变观点，开始重视可溶性膳食纤维，建议糖尿病患者增加来源于燕麦、豆类、柑橘等食物的可溶性膳食纤维的摄入量。

加拿大团队的此次研究，共纳入了2716人，饮食方案是可溶性膳食纤维补充剂每天平均约13克，观察时间8周。结果是，在摄入量每天10.9克时，糖化血红蛋白就可显著降低；摄入量每天13.1克，可显著降低空腹血糖；每天摄入量达到15克，仍对空腹胰岛素无显著影响。结论是，补充可溶性膳食纤维能有效降低血糖，改善胰岛素抵抗。

这项研究涵盖了多个国家和地区，结果具有普遍性。此外，按照美国食品和药品管理局FDA的规定，能够将糖化血红蛋白降低0.3%及以上的药物，才能被定义为有效降糖药物。本次研究采用的膳食方案，使糖化血红蛋白HbA1c的降低值达到了0.58%，对2型糖尿病治疗具有临床意义。直白地说，可溶性膳食纤维能当降糖药使。

类似研究也曾证实，高纤维饮食，可以平衡肠道菌群，并可降低血糖和体重；还有研究指出，高纤维饮食能减少炎症风险。曾有学者经研究后认为，2型糖尿病的部分原因，是由于肠道发酵碳水化合物中短链脂肪酸缺乏所致，增加膳食纤维，可促进肠道细菌的活动，从而有利于血糖的控制。咋啦，还要问具体吃什么，吃多少吗？有没有注意听讲，有没有？还需要提醒，膳食纤维摄入过多后，因为不被人体吸收，容易造成胀气或腹胀等情况，食用后要多补充水分，以防造成便秘。建议先慢慢尝试，待身体适应后再增加摄入量，特别是老人或肠胃功能不佳者更要注意，以免造成不适。至于食品类别，就自己搜索含量，按口味偏好和饮食习惯来决定吧。预祝您吃出好效果。

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