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烘焙新手需要买什么工具？只买这10个就够了

互推小编
 

作为一家专业的西点教育学校，上海优美经常会为网友们带来一些非常有用的小知识。相信很多网友都会遇到这样的问题，想学习烘焙，但感觉要买的材料和工具太多了，还没等学会什么 ，就发现已经花了一大笔钱了！

作为一家专业的西点教育学校，上海优美经常会为网友们带来一些非常有用的小知识。相信很多网友都会遇到这样的问题，想学习烘焙，但感觉要买的材料和工具太多了，还没等学会什么 ，就发现已经花了一大笔钱了！

其实，很多专业工具在刚开始学烘焙的时候都是用不到的。下面上海优美西点烘焙学校就来为大家介绍一下新手小白们的入门工具吧～

1.电烤箱

电烤箱绝对是烘焙路上最不能缺少的工具，除非只集中做冷冻甜点，否则几乎一半以上的甜点如曲奇、蛋糕、泡芙，都需要用上焗炉。建议家用的一般可挑选20L-30L容量，最好具备上下独立温度操控，及精准温度控制，使烘焙的食物达到更理想的效果。

2.电动打蛋器

打蛋器一般用于打发鸡蛋、奶油、面糊，或混合食材，其中又分为手动及电动两种，虽然手动式相较电动便宜及节省空间，不过若长期使用，建议还是选择电动打蛋器，绝对能令你的制作过程更事半功倍，尤其在打发浓稠的面糊或蛋白时，电动打蛋器除了能省时、省力，更能令材料打发得更均匀。

3.电子秤

烘焙是一门复杂而又讲求精准的科学，特别是制作蛋糕的时候，必须严格按照配方分量制作，绝不能凭感觉预备材料，否则即使制作步骤正确，最后的成品也会失败。建议选购电子秤时可留意是否有「扣除容器重量」，以及单位换算的功能。

4.刮刀、刮板、硅胶刷

刮刀及刮板一般用以搅拌面糊及切割面团，矽胶的材质及扁平的设计能轻易将黏于钢盆的面糊刮下。而刷子则可用来在烤盘上抹油防黏底，或在甜品表面刷上蛋液等，实用性相当高。

5.不锈钢搅拌盆

烘焙需要用上多种材料，亦需同时处理不同步骤，如打发蛋黄、打发蛋白、打发奶油、隔水加热等，采购时可考虑一次过购买3至5个不锈钢盆，尺寸以20cm及24cm为最佳选择。

6. 量杯 量匙

上文提及过烘焙必须严格按照配方的分量制作，因此量杯及量匙可说是最基本的入门工具，几乎每一样甜点都必须用到。建议选量杯时应选玻璃材质，比较耐用。

7.隔热手套

购买焗炉时一般会随炉附送取盘夹，不过建议还是多备一对隔热手套，取盘时会更加方便。

8.不锈钢筛网

筛网可用来过滤粉类中的杂质，避免粉类结成一块块，粉状变得更细致滑顺，便能提升成品的精细度。建议新手可选购有挂耳式的筛网，使用时会更顺手方便。

9.牛油纸

牛油纸一般用来配搭电烤箱使用，可防止食物黏着烤盘或烤焦。

10.烘焙模具

甜点款式五花八门，不过无论是哪一种，都需要用上模具定型。至于模具款式及材质，则需视乎甜点而定，如制作玛德莲蛋糕，便需使用到特定款式的模具。如新手以制作蛋糕、曲奇、心太软等甜品为主，则可选购基本蛋糕套组，具有脱模设计为佳，或矽胶模具均可。

添置完装备，是不是已经跃跃欲试？当然啦，这些都是基本必备工具，根据你想做的种类，可能也会需要继续添置～ 赶快照着清单动手买起来吧～

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