咖啡水分测量仪

互推小编 2023-06-17

水份测量仪咖啡-咖啡粉末水分测定仪-咖啡湿度(水分)检测计-厦门科王电子

咖啡的口味如何主要取决于咖啡豆的品质，品质的好坏主要咖啡中的水分决定。咖啡生豆的理想水分含量并没有官方标准，尽管ICO建议11%是一个很好的目标。然而，人们普遍认为10-12%是一个合理的范围。任何低于10%的含水率都有可能导致咖啡风味质量下降，相反含水量越高，霉菌就越容易滋生。

对于规模较小、注重质量的微烘焙商来说生豆含水率的计算同样重要，不管他们是买几个货柜还是几麻袋生豆，烘培的成本仍然间接受到含水量的影响。咖啡的品质和它的含水量之间没有直接的联系。含水率10%的生豆并不一定比12%的生豆好或差。然而，随着时间的推移，生豆将逐渐失去活力，最终会导致“陈豆”味道。

咖啡含水量并不是静态的。虽然出口前的干燥过程大大提高生豆的稳定性，水分含量的变化仍然是可能的。环境因素，例如在特别潮湿或炎热的地方，是造成水分含量变化的一个常见原因。

咖啡从咖啡樱桃到羊皮纸咖啡再到咖啡生豆，最终经由烘焙形成的咖啡熟豆——含水率都在发生变化。咖啡樱桃成熟果实的含水率约在60-65%；经过水洗处理法之后尚未晾晒的羊皮纸咖啡（即处理完表面刚刚沥干时）含水率约在52-55%；咖啡生豆的含水率在11-12%；新鲜的咖啡果肉，含水率高达76%。

技术规格参数：

水分比较低的产品可以采用万分之一高精度水分仪测试，其技术规格参数：

水分测定仪操作步骤：

1、按清零键清零，取样，将样品均匀的平铺于样品盘上。

2、关上加热仓，按测试键，仪器开始工作。仪器加热时，屏幕上显示当前水分值MC%，按切换键显示当前固含量DC%、烘干后重量。

3、测量结束，仪器自动蜂鸣报警，按停止键结束。此时仪器显示终水分值，切换显示固含率DC%、烘干后重量g。按清零键返回到称重模式。

4、按打印键可将测试结果发送到打印机上。（打印机为选购配件）

5、待仪器冷却到室温后可进行下一样品的测量。

水分测试过程的注意事项：

　　1、先将仪器进行水平位置校准，为得到的测量数据提供前提和保证。

　　2、由于咖啡外壳比较硬，测试时需要将咖啡粉末均匀平铺在托盘上，摆放时放入约2g左右，切勿用力触碰样品托盘。

　　3、为了使测量更为准确，我们采用自动加热模式，时间大约在5分钟左右。

　　4、仪器在加热烘干过程中温度会达到200℃，因此请勿打开或接触加热单元。仪器在加热过程中，请勿打开上盖，震动工作台。

　　5、测试完成后由于样品本身、加热单元和其他容器仍会很烫，因此在取走样品时应小心谨慎。在进行第二次测量时请确保仪器温度降为五十度以下，检测完样品时请及时清理样品盘。

　　6、仪器测量完毕后如需进行第二次测量，请小心将样品盘拿出，无直接用手拿出，以防烫伤。

一般咖啡农都会让其在羊皮纸状态修养十天半个月左右（有时为了保证出售时的新鲜品质，会保存更久）再最终刨除羊皮纸，成为到我们手上的水洗咖啡生豆。

经过水洗处理法之后尚未晾晒的羊皮纸咖啡（即处理完表面刚刚沥干时）含水率约在52-55%；然后咖啡农会晒干至含水率约在12%左右再包装起来（不同区域与国家，不同季节与气候，有经验的农民会有不同的标准）。

[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]

互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！

如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/89396.html