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咖啡水分测量仪

 

水份测量仪咖啡-咖啡粉末水分测定仪-咖啡湿度(水分)检测计-厦门科王电子

咖啡的口味如何主要取决于咖啡豆的品质,品质的好坏主要咖啡中的水分决定。咖啡生豆的理想水分含量并没有官方标准,尽管ICO建议11%是一个很好的目标。然而,人们普遍认为10-12%是一个合理的范围。任何低于10%的含水率都有可能导致咖啡风味质量下降,相反含水量越高,霉菌就越容易滋生。

对于规模较小、注重质量的微烘焙商来说生豆含水率的计算同样重要,不管他们是买几个货柜还是几麻袋生豆,烘培的成本仍然间接受到含水量的影响。咖啡的品质和它的含水量之间没有直接的联系。含水率10%的生豆并不一定比12%的生豆好或差。然而,随着时间的推移,生豆将逐渐失去活力,最终会导致“陈豆”味道。

咖啡含水量并不是静态的。虽然出口前的干燥过程大大提高生豆的稳定性,水分含量的变化仍然是可能的。环境因素,例如在特别潮湿或炎热的地方,是造成水分含量变化的一个常见原因。

咖啡从咖啡樱桃到羊皮纸咖啡再到咖啡生豆,最终经由烘焙形成的咖啡熟豆——含水率都在发生变化。 咖啡樱桃成熟果实的含水率约在60-65%;经过水洗处理法之后尚未晾晒的羊皮纸咖啡(即处理完表面刚刚沥干时)含水率约在52-55%;咖啡生豆的含水率在11-12%;新鲜的咖啡果肉,含水率高达76%。

技术规格参数:

型---号:

KW-301A

样品称量范围:

0.001—110g

含水率范围:

0.01%— 100%

固含量范围:

100% —0.01%

水分比较低的产品可以采用万分之一高精度水分仪测试,其技术规格参数:

型----号:

KW-100M

样品称量范围:

0.0001—120g

含水率范围:

0.001%— 100%

水分测定仪操作步骤:

1、按清零键清零,取样,将样品均匀的平铺于样品盘上。

2、关上加热仓,按测试键,仪器开始工作。仪器加热时,屏幕上显示当前水分值MC%,按切换键显示当前固含量DC%、烘干后重量。

3、测量结束,仪器自动蜂鸣报警,按停止键结束。此时仪器显示终水分值,切换显示固含率DC%、烘干后重量g。按清零键返回到称重模式。

4、按打印键可将测试结果发送到打印机上。(打印机为选购配件)

5、待仪器冷却到室温后可进行下一样品的测量。

水分测试过程的注意事项:

  1、先将仪器进行水平位置校准,为得到的测量数据提供前提和保证。

  2、由于咖啡外壳比较硬,测试时需要将咖啡粉末均匀平铺在托盘上,摆放时放入约2g左右,切勿用力触碰样品托盘。

  3、为了使测量更为准确,我们采用自动加热模式,时间大约在5分钟左右。

  4、仪器在加热烘干过程中温度会达到200℃,因此请勿打开或接触加热单元。仪器在加热过程中,请勿打开上盖,震动工作台。

  5、测试完成后由于样品本身、加热单元和其他容器仍会很烫,因此在取走样品时应小心谨慎。在进行第二次测量时请确保仪器温度降为五十度以下,检测完样品时请及时清理样品盘。

  6、仪器测量完毕后如需进行第二次测量,请小心将样品盘拿出,无直接用手拿出,以防烫伤。

一般咖啡农都会让其在羊皮纸状态修养十天半个月左右(有时为了保证出售时的新鲜品质,会保存更久)再最终刨除羊皮纸,成为到我们手上的水洗咖啡生豆。

经过水洗处理法之后尚未晾晒的羊皮纸咖啡(即处理完表面刚刚沥干时)含水率约在52-55%;然后咖啡农会晒干至含水率约在12%左右再包装起来(不同区域与国家,不同季节与气候,有经验的农民会有不同的标准)。

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