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健康饮食-“药食同源”食材汇总之莲子

互推小编
 

深圳的冬天，真是让人难以捉摸。

前不久还裹着外套，今天气温就回到了25度。

这么“温暖”的冬天，还真是让人欢喜！

这个温度，只能告别风度翩翩风衣外套，没有厚重的衣服，层层“五花肉”，也没有了躲藏之处。

但即便如此，也不能阻挡对食物的执着。

今天，我们继续来说一说新的食材--莲子。

莲子是什么？

莲子为常见的药食两用中药，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。莲子性平，味甘、涩。具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效。

现代医学中， 莲子淀粉含量比较高，油脂含量低，含有 7 种必需氨基酸，可以起调节胃肠道，降血脂的功效。

怎么选莲子？

当然，只有优质，没有经过处理的莲子，才能够富含上述的营养物质和作用。那么应该怎么选择莲子呢？下面也有几个小技巧：

Tips：

1、看颜色：真正太阳晒干或者烘干的莲子，颜色白但是有点暗沉，颜色也不会统一。漂白过的莲子是反白色的；

2、闻味道：天然的莲子有淡香味，干莲子一大把抓起来有很浓重的香味；漂白过的莲子有一股刺鼻的气味；

3、听声音：干的莲子抓起来有清脆的咔咔的响声，利于长时间保存；

4、看饱和度：越饱和的莲子越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘或者长虫的次品。

莲子的食用方法

莲子的食用法说到了药食同源中重要的吃得部分（本小仙儿认定的），那么有哪些家常做法，既好吃又能保存他们营养物质呢。接下来也推荐几种做法。

01莲子燕麦粥

原料： 莲子 50 克、燕麦50克、糯米 50 克、白糖适量

做法：

1、莲子去皮、去心，细切；

2、燕麦和糯米淘洗干净；

3、三者一同下锅煮，粥熟即可

02莲子粉羹

原料： 带心莲子 50 克、龙眼肉 30 克、冰糖适量

做法：

1、将莲子研成末，用水调成糊

2、龙眼肉一同放入沸水中煮

3、将熟时加入适量冰糖，煮熟即可。

03冰糖莲子

原料： 莲子 100 克、冰糖适量

做法：

1、莲子用开水浸泡，发后去皮去心，放入碗内；

2、加适量冰糖、清水，上笼蒸熟即可。

莲子食用的禁忌

饱满的莲子，看上去可爱，吃起来也是鲜嫩可口。但是也不是适合所有人的。不建议以下人群食用莲子哦！

慎服人群：

1、有经常消化不良、腹胀、便秘的人群尽量不吃。

2、低血压患者不宜长期、大量服用；因莲子有降血压作用。

3、糖尿病患者不宜长期、大量服用，莲子含有丰富的糖类。

4、莲子心味苦、性寒，肠胃不太好人吃了容易引起腹泻，尽量不吃。

5、妇女产后不宜长期、大量服用。

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