当咖啡遇上威士忌，会碰撞出怎样的火花？

互推小编 2023-06-19

内容涉及酒类知识，请确保您已满 21 周岁。

请理性饮酒。请勿向未成年人分享此内容。

吃与喝，在当下慢慢成为了快速简单的消费，但人类田园牧歌的天性不会因为快节奏的生活而被湮没。如何顺应自然、用时间坚守传统，在苏格兰斯佩河畔或许可以找到颇具样本意义的范式。

河水潺潺流过，波光粼粼间是游鱼嬉戏，风带来麦田成熟的气息与森林的呢喃，麦卡伦威士忌便从这样的自然之间孕育出来。展现无穷的自然魅力，是麦卡伦塑造品牌文化的主要源泉。正是从自然的馈赠中受到启发，麦卡伦推出了臻味不凡系列第二款产品 —— 麦卡伦臻味啡凡威士忌。

麦卡伦威士忌制酒师史蒂文 · 布雷姆纳（Steven Bremner）沉浸在咖啡艺术中，与享誉全球的五位咖啡行业专家进行深入探讨，从咖啡豆中汲取灵感，打造出这款极具风格的单一麦芽威士忌。醇香浓厚的咖啡风味融于馥郁酒液之中，呈给品尝者以咖啡与威士忌在感官上的绝妙融合。

为了让更多人感受咖啡与威士忌的精彩碰撞，麦卡伦诚意推出臻味啡凡体验之旅。

麦卡伦臻味啡凡体验之旅。

12 月 2 日至 12 日，上海兴业太古汇，一场咖啡和威士忌的跨领域创新合作正在上演。来宾可以深入探秘咖啡与威士忌世界的相通之处，体验二者所碰撞出的味蕾火花。这一跨界之作，在不同的风味之间搭起桥梁，向饮者展示了威士忌风味元素的多种可能性，而麦卡伦不断追求创新与突破的发展理念也由此昭彰。

创新与传统并不冲突，麦卡伦在风味上的突破正是以对品质的坚守为前提。威士忌行业在苏格兰有着悠久的历史，而麦卡伦则是苏格兰首批拿到合法生产执照的威士忌蒸馏厂之一。能在历史的激荡中一直屹立不倒，这与麦卡伦卓越的品质密不可分。

麦卡伦庄园、超小型壶式蒸馏器、出众的橡木桶、雪莉酒润桶工艺、酒液的天然色泽、精湛制酒技艺，是麦卡伦的六大精神支柱（Six Pillars），一直支持、引领着麦卡伦近 200 年的砥砺前行。

麦卡伦庄园所在地属于「独具景观价值的区域」，而流经庄园的斯佩河也被命名为「指定保护特殊区域」。

麦卡伦庄园靠近斯佩河，斯佩河水质纯净甘甜，是威士忌的理想用水，河水冲积而成的肥沃土壤更是培育优质大麦的理想摇篮。可以说，正是自然成就了麦卡伦威士忌的天然起点。而麦卡伦也时刻重视着自己作为生产者与自然的关系，保护蒸馏厂所在的自然栖息地也是麦卡伦的品牌原则。早在 1986 年，麦卡伦就斥资 100 万英镑购买了庄园前斯佩塞河段的捕鱼权，保护这条母亲河的生态资源。而斯佩河源源不断的生命力，也反过来支撑着麦卡伦蒸馏厂的可持续发展。

优质、天然的原料奠定了威士忌酒液的高品质，再辅以精心的制酒技艺，麦卡伦威士忌传递出的，恰是一种自然的纯粹之美。

源于自然，又受自然所启发，麦卡伦臻味不凡系列臻味啡凡威士忌由此创制。制酒师史蒂文 · 布雷姆纳（Steven Bremner）与世界知名的咖啡大师一起探索咖啡的生产与制作，并揭示了每个阶段的独特工艺和风味特征。沉浸在咖啡世界中的史蒂文从产自咖啡发源地埃塞科比亚的阿拉比卡咖啡中汲取灵感，将美国橡木桶和欧洲橡木桶的风味巧妙结合。口感浓郁的麦卡伦臻味不凡系列臻味啡凡威士忌，令人联想起香甜醇厚的浓缩咖啡，如果搭配咖啡品享，将激发出更加独特新奇的感官体验。

制酒师史蒂文 · 布雷姆纳（Steven Bremner）与世界知名的咖啡大师一起探索咖啡与威士忌融合的可能性。

以咖啡为源，来拓宽威士忌的感官体验 —— 麦卡伦臻味啡凡威士忌力图在咖啡和威士忌两个世界之间创造独特的和谐，以咖啡的全新视角来观察威士忌。咖啡与威士忌都是强调感官的艺术，咖啡豆的烘焙也与大麦芽的烘烤有相似之处，对于温度和时间的掌控需要依凭充足的耐心和经验。麦卡伦臻味啡凡单一麦芽威士忌有着浓郁的咖啡、黑巧克力和甜橡木风味，闻香立体，口感饱满，回味悠久，每次品饮，都是威士忌和咖啡的美妙共鸣。

橡木桶能很大程度上影响威士忌的风味走向，麦卡伦臻味啡凡威士忌迷人的咖啡风味正是来自橡木桶。制酒师史蒂文 · 布雷姆纳在麦卡伦经典欧洲雪莉橡木桶中精心挑选出具有浓郁醇厚咖啡香气的酒液，结合美国雪莉橡木桶甜美柔和的香草气息，打造出均衡馥郁的味觉体验。

麦卡伦甄选高品质橡木桶，赋予酒液天然的色泽。

直到今天，麦卡伦仍然坚持在砍伐地风干橡木，以保留橡树特质。而这些橡树还要经过两年的预备期，才可用于制桶。橡木桶制造的每一个环节都由麦卡伦的木材大师专门负责监督，从定源、打造、烘烤到雪莉酒浸润，一只雪莉橡木桶的制作需要至少 5 年的漫长等待。巨大的时间与财力投入换来的是麦卡伦单一麦芽威士忌蜚声全球的非凡品质，这种不走捷径、不计成本的执着也是麦卡伦对于自然之道的坚持。

细节之处见真章。本系列产品的包装，均由有机副产品制作而成。为致敬咖啡这一灵感之源，麦卡伦臻味不凡系列臻味啡凡威士忌的外包装盒由咖啡制作过程中的天然副产品 —— 废弃的咖啡豆荚壳精制而成；去年该系列开篇之作臻味可可威士忌，其外包装则是废物利用了可可豆荚。

蜿蜒起伏的绿色屋顶，俯瞰着绵延不绝的斯佩河，这座以自然语言设计而成的恢弘建筑，正是麦卡伦新酒厂。

将废弃材料创新再利用，彰显出麦卡伦品牌对可持续理念一以贯之的坚持。而麦卡伦在 2018 年投入使用的新蒸馏厂更有着欧洲最大的绿色屋顶之一，能够毫不突兀地融入当地自然风光，为鸟类和昆虫提供可持续的食物与筑巢栖息资源。蒸馏厂生产所需能量的 80% 都来自可再生能源，尽管规模有所扩大，但与先前相比，生产每升酒精消耗的能量却更少。和大自然的休戚与共，为后代发展的深思远虑，督使着麦卡伦品牌将可持续发展理念早早写进了品牌的基因里。

麦卡伦臻味啡凡威士忌线下展区体验。

为了更好地帮助爱好者感受咖啡和威士忌在灵感与创意上的碰撞，麦卡伦带来了精心布置的线下展区。12 月 2 日至 12 日期间，在上海兴业太古汇北区 2 楼中庭，臻味啡凡体验之旅正徐徐展开。

进入展区，来宾最先到达的是阿拉比卡花园，郁郁葱葱的植物带来自然的气息，隔绝都市的繁忙与喧嚣。接下来是烘焙空间，在这里可以感受烘焙带给咖啡豆和威士忌的风味改变。第三个展区大师工坊，将详细展示咖啡的制作工艺与背后的秘密。最后，在品鉴课堂上，麦卡伦品牌大使会以生动而详细的讲解，带领来宾逐步探索这款产品背后的灵感来源及创新理念。而来宾则可以品尝到两款不同风味的阿拉比卡咖啡，以及一杯富有浓郁醇香咖啡风味的麦卡伦臻味啡凡威士忌。

在面向未来的发展历程中，麦卡伦在顺应时代变迁的同时也探寻着古老传承与现代科技融合的无限可能。追求创新与传统间的平衡，已经深深融入麦卡伦品牌的血脉之中，并帮助其不断完成自我的超越和进化。以自然灵感与创新理念淬炼珍贵佳酿，面对明天，这份百年匠心也将续写传奇新篇章。