烘焙新手避坑基础指南，那些没用的烘焙工具，你都买了几个？

互推小编 2023-06-20

指尖感受着面粉的柔软，厨房的空气中飘逸的满是面包和蛋糕的香气，静静等待着叮~的一声响起，造型各异，口味多样的蛋糕、面包、点心出炉，看着视频的你喉咙微咽，双手轻轻揉搓，心里默念，我想我也可以。

烘焙对于现代人来说早已不是什么新鲜事，只能说在将来会得到更多的普及，它神秘的面纱早已变得透明，烘焙就如同做饭一样，未来将会是多数人都会掌握的生活技能。

想要在家里制作烘焙美食，那自然是少不了要购买烘焙工具，工具的选择着实让新手朋友们不知所以然，往往都是在购买了套餐A或者套餐B、套餐C之后，才发现往往在制作中需要用到的并不多，今天我们就来盘点一下，对于新手朋友来说，那些看似摩登可没用的烘焙工具都有哪些？

1、量匙（量勺）

量匙工具一般是用来计量液体材料，目前基本为5个为一套，分别是1.2g、2.5g、5g、7.5g、15g，而15g为常见的1汤匙，5g为一茶匙。很多教程在配方里仍然习惯用量匙来标注固体或粉类材料，这是很不负责任的做法。但是现在大家都开始习惯用克重来标注，自然省去了很多的误解，量匙这个工具自然用处不是很大。

量匙一套

2、奶油抹刀

我相信一看到某套餐里有这个工具，你的心里肯定会壁咚一下，奶油抹刀，要是有了这个工具我是不是也就能做好看的生日蛋糕了……咳咳，不得不打断你一下，梦想很美好，而现实是很残酷的。

你以为有了这个工具你就可以抹出光滑的蛋糕表面，还真以为给你一把剪刀你就能理发了。这个抹刀既不能打苍蝇也不能打蚊子，暂时真想象不出这个东西还能有什么其他用处。

奶油抹刀

3、易拆卸硅胶搅拌勺（也叫刮刀）

易拆卸这个词放在这里简直就是在侮辱“方便”这个词，为什么？它的头部和身躯可以分开，确实给人以很方便的假象，当你在搅拌量大一点的面粉时，你就会发现它的头部也很容易被扯下来，是的，头部被面粉团粘下来了，硬生生的扯下来了，简直就是绊脚石。

而且在搅拌液体粉类材料时，材料很容易落进连接处，一个不小心没有清洗干净，隔几天不用里面就已经长上了霉菌，所以刮刀一定要买一体的。

易拆卸硅胶刮刀

4、分蛋器

分蛋器主要是用来将蛋黄和蛋白分离开来，会一点烹饪的朋友，直接用蛋壳即可分离开，这个工具只能说用处太鸡肋，一个勺子也能轻松搞定。

嗯……我的分蛋器好像已经立即出走了吧。

可折叠分蛋器

5、蛋挞模具

这个模具顾名思义就是制作蛋挞的，但是同样很鸡肋，现在制作蛋挞不需要自己制作蛋挞皮，网售有现成做好的挞皮，而且就算你想要自己做那也得做的来。想我在前面出过一期制作酥皮的教程，你有空可以去试试，真心不建议自己制作挞皮，太浪费材料了。

当然还是是建议直接购买，省事又省力而且还很便宜。

蛋挞铝制模具

6、硅胶垫

说起硅胶垫，看似比较方便，但前提是你要买的够大，够大，至少90cm，小了在制作面包或其他点心时会蹑手蹑脚放不开，而且硅胶垫必须放在光滑的桌面上才能防滑，不然在桌布上依然没法使用。

如果想买就一次买个大一点的吧，买小了你还会换大的。

烘焙硅胶垫

7、披萨盘

用披萨盘做披萨天经地义，NO……NO……NO，披萨放在披萨盘中是比较好看，但其实一般家庭烤箱也就30L-40L，买个8寸的披萨盘刚好可以放下，再大一些烤箱都容纳不了，有没有很意外。

其实使用烤箱自带烤盘就完全可以了，垫上一张硅油纸，方形圆形随便做。披萨盘使用频率太低了，不建议购买。

披萨盘

8、不知名的裱花工具

这个东西你可能还不知道是什么，但是在某宝各种套餐里都会有，看起来一大堆，其实根本没用处，完全是为了凑整套工具的个数，看起来比较多。如果看到就避开吧，使用频率为0。

塑料裱花工具组合

9、塑料脱模刀

好吧，这个工具听起来是比较有点用处，蛋糕、面包烤好之后用来脱模肯定会很方便，如果你这么想那请暂停。脱模刀，既然是用于脱模，那么想必应该要薄一些才对，但是这个塑料脱模刀足足有2-3mm厚，这样的设计不怕被打么？即使没有脱模刀，现在模具都采用不粘技术还怕会被粘上吗？或者用刮刀也能轻松脱模，反正我是一次没有用过，挂在那里当摆设，也不好看，不过可以松土。