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馄饨这样包鲜嫩爽滑,看完就会做,简单到飞起,比外卖干净还好吃

 

馄饨想要好吃,还是有一点小窍门的,包馄饨需要皮和馅,这个没什么好讲的,最主要的是调馅,其实是做外皮,最后是汤底,馅、皮、汤,三者缺一不可,现在馄饨皮能轻松买到,那只剩下馅和汤了,今天重点聊一聊做法,自己调馅自己包,比早餐店干净卫生,一次多包一起,放进冰箱冷冻中,储存起来慢慢吃。

馄饨在其他地方叫法不同,四川叫抄手,也有的地方叫扁食、云吞,做法各有不同,小时候吃过最多的馅,当属鲜肉馅,撒点香菜、虾皮,别提多美味了,家人特爱吃面食,比如饺子、馄饨等等,我总结了几个馄饨的小技巧,教你怎样调馅才会更好吃,喜欢的朋友,可以收藏一下试试,关键时刻用得上。

大馄饨

食材:葱姜、肉末、虾皮、紫菜、香菜、鸡蛋、淀粉

调味:香油、生抽、食盐、胡椒粉、鸡精


1、准备一块生姜,半根大葱,剁成碎末,倒入适量的香油,浸泡一会儿。

2、选择偏瘦的猪肉,剁成肉末,加入适量的食盐、黑胡椒粉、淀粉、生抽、鸡精、一个鸡蛋,顺着一个方向,搅拌上浆。

3、大约2分钟后,倒入葱姜、适量啤酒,顺着一个方向,继续搅拌3-5分钟,这样肉馅口感才好吃,而且没腥味。

4、等时间到了,可以看一看肉馅,已经完全上劲,黏在一起,包起来会成团,入口有嚼劲。

5、准备2块钱的馄饨皮,半碗清水。

6、用木棒舀入适量的馅料,在馄饨皮的四周,涂抹一层清水,对折一下,拉好两角粘合,非常漂亮的馄饨就包好了。

7、馅料的大小,可以根据自身的情况而定,有耐心的话,可以包的小一些,孩子们爱吃小个的,多包一些,可以放进冰箱冷冻。

8、等水开下锅,用木铲轻轻推送,就像煮饺子那样,开锅点入两次凉水,最后全部上浮就行了。

9、碗中加入虾皮、香菜、紫菜、食盐、胡椒粉,浇入两勺煮馄饨的汤水,搅拌开来。

10、将馄饨盛入碗中,就能吃了,一口一个,鲜香可口,营养美味又解馋,越嚼越香,家人们非常爱吃。

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