ω-3形式之战：甘油三酯、乙酯还是磷脂？

互推小编 2023-06-22

ω-3形式之战:甘油三酯、乙酯还是磷脂？

业内最激烈的争论发生在鱼油和磷虾油供应商之间，并且正在出现比较这些来源的生物利用度的研究。

磷虾油补充剂似乎满足了消费者对鱼油补充剂替代品的需求，更小的胶囊和“改善的消费者体验”似乎引起了一些消费者的共鸣。

事实上，磷虾供应商Aker Biomarine表示，磷虾销售额增长了43%在大众市场上，磷虾现在占ω-3补充剂总销售额的12%。

判断

鱼油(含有甘油三酯形式的ω-3)和磷虾油(含有磷脂形式的ω-3)之间潜在优势的问题是一个相对较新的争论，任何优势的说法都可能为时过早。

Biofortis临床研究的Mary Dicklin博士告诉我们:“目前，对一种形式的ω-3优于另一种形式的判断主要涉及它们的生物利用度和EPA/DHA含量的差异.

不需要消化酶就能被吸收的产品，即游离脂肪酸和磷脂ω-3脂肪酸，预计比甘油三酯和乙酯形式具有更高的生物利用度，这将导致EPA和DHA更有效地结合到靶器官中。

“然而，我们需要考虑每粒胶囊中EPA和DHA的含量，以及每毫克EPA+DHA的成本。”

海王星技术和生物资源公司科学事务副总裁Wael Massrieh博士说已经表明，磷脂促进脂肪酸通过肠壁，增加其生物利用度，并最终改善不同细胞的同化作用，因为它们构成人体的每个细胞膜。"

方式

三个临床试验包括磷虾油的生物利用度比较，大多数科学集中在比较来自天然甘油三酯、再酯化甘油三酯和乙酯来源的EPA和DHA。

Schuchardt等人的研究(脂类健康疾病.2011,10:145.Dicklin博士说，doi:10.1186/1476-511X-10-145)表明，与食用鱼油和乙酯形式的再酯化甘油三酯相比，摄入磷虾油后，EPA、DHA和总ω-3脂肪酸在血浆磷脂中的掺入量更高，但是这些差异没有达到统计学意义。

OmegaQuant Analytics总裁、南达科他大学医学教授Bill Harris博士补充说，Schuchardt等人论文中使用的磷虾油分析显示存在20-22%的游离脂肪酸。

Aker阿克说，去年磷虾在自然渠道的销量增长了43%

“这些都被很好地吸收了，所以舒查德的任何更好吸收的暗示可能不是来自磷脂，而是来自磷虾油中的游离脂肪酸，”哈里斯博士说。“目前，我想说有一些证据表明磷虾油可能比鱼油ω-3更容易吸收，但问题是，这种价格差异值得吗？我们还不知道。”

Biofortis的Kevin Maki博士对磷虾油和鲱鱼油进行了比较研究，发现摄入两种油后，血浆中EPA和DHA的增加相似(营养研究2009年，第29卷，第609-615页)。“然而，当以每毫克EPA或DHA的消耗量来表示时，有一种趋势是，使用磷虾油后，血浆中的EPA和DHA有更大的增加，”迪克林博士说。

乌尔文等人的第三项研究(脂质.2011，第46卷，第37-46页)发现，在接受磷虾油(总EPA + DHA为543mg/天)或鱼油(总EPA + DHA为864mg/天)的组之间，血清脂质水平或炎症和氧化应激标记物的变化没有统计学上的显著差异。

马拉松而不是短跑

GOED科学和法规事务副总裁Harry Rice博士将生物利用度定义为通过任何途径给药后到达体循环的未改变物质的分数。

“当然，物质需要从A点到达B点，但一旦到达，真正重要的是它做了什么，”他解释道。

“到目前为止，我们看到的数据表明，多种形式(如磷脂、甘油三酯、乙酯)的ω-3从A点到达B点，然后被整合到各种组织中。

“鉴于n-3 LC PUFA的益处与长期摄入有关，谁/?什么赢得第一圈很重要吗？

“如果有必要迅速出现ω-3，那么可能会有一个优越的故事可以报道。

“例如，我可以想象，与甘油三酯或乙酯源相比，使用磷脂源在外伤手术前进行术前给药可能更有效。当然，这样的假设需要被检验。”

生物利用度与生物效率

Aker Biomarine Antarctic AS的R&D主任Kjetil Berge说，虽然人类的数据仅限于这三篇论文，但有大量的动物数据支持磷虾油在ω-3生物利用率方面更好的说法。

(关于ω-3磷脂的深入综述，鼓励读者阅读:“海洋ω-3磷脂:代谢和生物作用”作者L. Burri、N. Hoem、S. Banni和K. Berge，里面的J. Mol。（同science）科学.，2012年，第13卷，第15401-15419页。)

美国阿克生物海洋南极公司的埃里克·安德森补充道:“我们更喜欢讨论生物效率。血浆中EPA和DHA的吸收比鱼油好，但并不显著。通过ω-3指数测量，其在细胞中的结合明显更好。”

Neptune的Massrieh博士说，该公司已经进行了一项临床研究，涉及与ω-3指数有关的不同形式。然而，该公司“为了保持相对于其他磷虾油供应商的竞争优势，我们选择在严格保密的情况下与经销商分享这些数据。

“在临床试验中，对100毫克总EPA和DHA的不同来源进行了相互比较。(1) NKO(磷脂)与其它EPA/DHA制剂如(2)乙酯、(3) TGs(鱼油)和(4)假磷虾油(磷脂和TGs的组合)相比，都连续服用了112天。

分析了血浆和红细胞中EPA和DHA的摄取特征。与鱼油相比，NKO证明了ω-3指数的更大增加，并提供了2.5倍高的EPA和DHA生物利用度。(参考:临床研究报告。编号BTS 275/072009年2月16日。)

另一种解释？

挪威Epax公司的古尼拉·特拉伯格说有趣的是，磷虾油的磷脂含量刚刚超过40%。其余的是“鱼油”(因为它是未浓缩的甘油三酸酯油)。这意味着磷虾油中的大部分EPA和DHA来自“鱼油”，而不是磷脂。

“我们还知道甘油三酯分子含有三种脂肪酸，而磷脂分子只能含有两种脂肪酸。

“由于鱼油部分不是浓缩的，与市场上可获得的鱼油浓缩物相比，磷虾油中EPA和DHA的含量相对较低。在澳大利亚政府的成分指南草案中南极磷虾油，接受标准是70-190毫克/克的EPA和30-160毫克/克的DHA。

“这意味着EPA和DHA的总含量在100到350毫克/克之间，而典型的鱼油浓缩物的含量为500到700毫克/克，比磷虾油的含量高几倍。我们还知道，如今磷虾油比浓缩鱼油贵好几倍。这在一定程度上弥补了生物利用度的差异。”

价格

正如特拉伯格指出的，每毫克EPA和DHA，磷虾的成本总是高于石油。Biofortis Clinical Research的Dicklin博士为我们做了一些计算，并发现，例如，海王星磷虾油的成本约为每毫克EPA+DHA 0.49美分，而Mercola磷虾油约为每毫克EPA+DHA 0.69美分。(所有价格均以美元为单位)

与卡尔森实验室的超级ω-3鱼油相比，一毫克EPA + DHA只需0.046美分。即使是药物级鱼油，以乙酯形式提供ω-3的Lovaza每毫克EPA+DHA也要0.21美分。

“如果比较每毫克ω-3的成本，鱼显然要便宜得多，”阿克公司的安德森说。“那么为什么零售商会推荐磷虾呢？磷虾不是鱼。磷虾是一种小型甲壳类动物，为磷脂ω-3提供虾青素。

“如今，消费者选择磷虾作为欧ω-3的替代品，对那些对鱼敏感的人来说，这种产品具有更好的用户体验。明天，随着消费者和零售商对磷脂益处的理解增加，我相信磷脂的优势将继续扩大市场。”

胆碱问题

磷脂形式的ω-3脂肪酸也提供了额外的营养:胆碱。“如果问题是EPA和DHA，没有理由相信不同形式的ω-3会产生不同的结果，”GOED的赖斯博士说。“虽然我这么说，但请记住，磷脂，而不是甘油三酯或乙酯，油中含有胆碱，这是细胞膜结构的一种重要营养物质。”

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