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多吃牛肉不好？专家提醒：老年人少吃牛肉多吃4样，易消化有营养

互推小编
 

最近有很多的人说老年人不能吃牛肉，还有一部分人说老年人可以吃牛肉，那么谁的说法到底是正确的呢？其实老年人是可以吃牛肉的，只不过要注意几点，牛肉的摄入需要适量，注意烹饪方法。牛肉是一种优质的蛋白质来源，能够补充维生素和铁，随着年龄的增长，老年人尤其需要这些营养元素。

第一，老年人的消化系统不如年轻人那么强壮，所以要选择牛肉容易消化的部位，并且在烹饪的时候不适合油炸或者烧烤，尽量选择煮炖等烹饪方式。

第二，不要使用过多的调料，尽量注意饮食清淡，少加盐。

建议中老年人：生活别太节俭，这4种食物要多吃，营养好易消化。

一、鱼类

推荐做法：红烧鲫鱼

1、准备2条鲫鱼清洗干净，肚子里面的黑膜去掉，两面打花刀方便入味。准备葱姜末，塞入鱼肚里面去腥。

2、热锅冷油，加少许的盐，把鱼下锅煎一下，两面煎至金黄，下葱姜末一起煎炒出香味，喷料酒去腥，加清水适量。老抽，生抽，食盐，白糖，鸡精，大火烧开转小火煮15分钟。

3、出锅之前大火收汁，撒上葱花点缀一下美味即成。

二、坚果

推荐做法：腰果虾仁

虾仁放入清水里面清洗一下，‍‍用一个干净的纱布来挤一下，把虾仁里面的水分给挤干，‍‍切一点姜片，‍‍再来点大葱片，放入大碗里面，加入少许的清水做一个葱姜水备用，‍‍虾仁里面加入一点葱姜水，再来少许的盐，下手来抓一下，再来加入少许的鸡蛋清，加入少许的干淀粉，下手继续抓拌均匀，最后再来封上一层食用油备用。

准备一小段胡萝卜改刀切厚片。‍马蹄也来切成厚片，大家也可以加一点黄瓜进来，‍‍准备一点大葱切成片，生姜也来切成片，大蒜也来切成片。

‍把葱姜蒜片放入大碗里面，加入少许的花雕酒，‍‍再来少许的盐，一点点鸡精，再来一点白糖，再来加入香油，可以多一点清水，‍‍少许的干淀粉，用勺子来搅拌一下，‍‍这里不需要再加生抽或者是别的调料。

把锅烧热，加入冷油冷油下入腰果，‍‍用中小火低油温慢慢来炸，把这个腰果炸熟炸香，火候不能太大了。‍‍给大家来看一下，把腰果炸至微微发黄就可以了，然后我们用漏勺把它给捞起来。‍‍

‍锅内油温5成热，下入虾仁下锅之后先不要动它，让虾仁定型，‍‍用筷子来拨一下，把它给拨散下，入胡萝卜马蹄，‍‍过一下油差不多可以了，倒出来控干油备用，‍‍锅内留少许的底油，把调好的料汁下入锅，中用勺子来搅动一下，‍‍倒入虾仁，胡萝卜翻炒几下，倒入腰果，一起来翻炒几下就可以出锅了。‍

三、鸡蛋

推荐做法：水煮鸡蛋

1、准备鸡蛋清洗干净，大家做水煮鸡蛋最好选择使用草鸡蛋。冷水下锅，加少许的食盐，少许的白醋，这样蛋壳比较好剥。

2、盖上盖子大火烧开转中小火，煮8分钟即可，喜欢吃老的就煮10分钟。时间到捞出沥干水分，自然冷却。也可以放入凉开水里面浸泡一下即可。

四、豆腐

推荐做法：韭菜豆腐

1、豆腐一块改刀切小块，放入碗中备用。打一个鸡蛋搅散，把蛋液倒入豆腐里面。

2、热锅冷油，下豆腐开始煎，一面煎好之后翻面继续煎一下。倒出来备用。

3、准备韭菜切段备用，调汁：少许清水加生抽，蚝油，盐，白糖，鸡精，水淀粉，搅拌均匀备用。热锅冷油，下韭菜爆香，下豆腐，倒入料汁，大火炒匀即可装盘。

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