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教你用平底煎锅做美味的生煎包

互推小编
 

据搜狐网 生煎包是有着上百年历史的上海小吃，在上海街头随处可见做生煎包的小店，松软的面皮，底部被煎得金黄色，焦香酥脆，肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁；外面撒着葱花和芝麻，油煎后散发着葱香芝麻香，让人垂涎欲滴。

【食材】面粉250g、猪肉250g、胡萝卜1根、葱花少许、料酒一精灵杯、耗油半精灵杯、白芝麻少许、胡椒粉适量、酵母5g、温水适量、白糖适量、盐适量

【工具】特百惠平底煎锅，特百惠超能料理机

【做法】

1、准备好所有的食材；

2、温水里面倒入酵母搅拌均匀；

3、将酵母水加入面粉中，水要少量多次地添加，直到将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖处发酵两倍大；

4、胡萝卜洗净切成片，放入特百惠小旋风中，轻拉几下旋风，将胡萝卜打成碎末变成胡萝卜粒；

5、将猪肉洗净切成小块，放入特百惠超能料理机中，绞成肉末；

6、绞好的肉馅放入特百惠开合易圆碗中，倒入料酒，耗油，糖，盐，胡椒粉，胡萝卜末和葱花，顺时针方向搅拌均匀；

7、发酵好的面团和调好的肉馅；

8、将发酵好的面团排气揉匀，搓成长条，切成大小相同的剂子；

9、将面团搓成圆形；

10、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮；

11、中间放上适量的肉馅，收口包好；

12、全部包好之后再醒发10-25分钟；

13、特百惠平底锅冷锅加入适量的食用油，开1200瓦，加热至出现细细的油纹时，摇匀锅里的油，然后继续加热至第二次出现油纹，再调至600瓦，等待约10秒钟，即可放入包好的生煎包，此时一点都不会粘锅，小火将生煎包底部煎至金黄色，再用锅铲将生煎包翻面略煎，然后加入适量纳美净化水再盖上锅盖；

14、中小火煮至水份收干，最后撒上葱花和白芝麻；

15、出锅后的生煎包。

小贴士：

1.生煎包尽量包得一致，煎的时候，才能能均匀成熟。

2.生煎包是靠锅里的水分蒸发才会膨胀，可以分两次加水，第二次反面还可以加少许油

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