哪种材料制作的案板最好？大厨推荐这4种，抗菌耐磨，坚硬韧性足

互推小编 2023-04-23

无论家庭，还是饭店，厨房里都离不开一件主要工具，那就是不起眼的案板，它和餐具，灶具，灶具都是同等的重要，如果挑选不好，肯定会影响一定的发挥，我见过的案板不在少数，尤其是很多年轻人，根本就不会挑选案板，要么在网上买，要么专挑便宜的，有些人还在用塑料的案板，大家都听过“磨刀不误砍柴工”，一款好的案板，能让我们省事很多，市场上的案板有很多，例如木质菜板，塑料菜板、不锈钢菜板、竹菜板、玻璃菜板、小麦秸秆菜板等，到底哪种材料的案板，才适合我们的厨房呢？

案板正确的使用方法，应当准备两块，做到干湿分离，特别是一些牛排、生肉、鱼虾类的食材，单独用一块案板，蔬菜、干货一类的食材，单独用一块案板，尽量减少公用，太阳好的时候，也可以晒一晒太阳，究竟哪种菜板最好，或者说是最安全呢？建议还是选择木质案板，这种案板结实耐用，不容易变形。

1、柳木案板

用柳木做案板是很多家庭的首选，柳木的特点是环保，制作过程简单，可以塑形，柳木的纤维丝长，韧性也够足，切热性食材的时候，也不用害怕变形，剁骨头也不怕开裂，经济适用又大众，用柳木做成的菜板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。

2、竹制案板

目前市场上的案板，多以竹制为主，竹制案板不仅轻盈，而且光滑不掉木屑，竹子在制作之前，经过了高温处理，不容易开裂，不容易变形，且耐磨，坚硬韧性足，而且竹制的菜板，容易风干，不容易发霉，有异味，是很多家庭的首选，不过竹案板也有缺点，因为它是拼接而成，不太适应剁骨头，使用时经不起重击，所以最好用来切菜、切肉或水果，剁肉则不太适合。