营养又健康的6道家常菜，简单易学，百吃不腻，味道特别美味

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

西芹炒虾仁是一道味道较为清淡的家常菜，制作材料有西芹、虾仁等，简单易做又健康营养。把西芹与虾仁洗净，放入锅再加入各种调料炒熟即可。

西芹炒虾仁

食材：芹菜，尖椒，大葱，鲜虾，生姜，蒜头，食用盐，玉米粉，鸡精粉，米酒，食用油

做法：

1、除去芹菜的根处，再把芹菜表皮的膳食纤维削掉，表皮的膳食纤维危害口味。把芹菜斜刀割成棱形块，放到盆里预留。

2、大葱切条，蒜头造粒，生姜切成片，尖椒去蒂，去籽5切棱形片预留。

3、鲜虾（冷冻）放进水里，添加米酒，生姜片（除腥），浸泡约二十分钟。

4、锅中烧开，水开后，倒进芹菜和鲜虾绰水（约三十秒），捞起来沥干水分。（芹菜焯烫時间不适合过长，全过程营养成分外流会情况严重）。焯烫后再炒的芹菜会更显翠绿，迅速熟，更非常容易进味。不焯烫立即炒出去的芹菜口味会有点硬，不好吃。

5、烧开炒锅，添加食用油，水温至6成热后，倒进葱蒜炒成香气。

6、倒进尖椒块，迅速煸炒。随后倒进沥干水分后的芹菜和鲜虾，煸炒一会儿。锅勺中添加食用盐，鸡精粉，勾入少量芡粉调均匀后，沿锅边倒进，调至火灾，迅速油爆炒糖色后，浇上明油就可以起锅摆盘。

家常小炒

用料

猪皮250克尖椒20克豆瓣酱5克葱姜蒜食用油鸡精

做法

1、将猪皮清理干净，放入锅内，加入凉水大火煮

2、开锅后煮5分钟

3、将煮好的猪皮切成条，尖椒切丝备用

4、锅内油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、姜炒出香味，加入猪皮

5、待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜

6、炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅

板栗烧蹄筋是由板栗、猪蹄筋、西兰花等主要食材制作的一道菜。

板栗烧牛筋

材料：牛筋、板栗、白萝卜、葱、姜、蒜、红酒、料酒、红曲米、老抽、八角、香叶、桂皮、草果、花椒、芫荽籽、盐、鸡精

做法：

1、将盐抹在牛筋上揉搓5分钟，锅里倒水烧开，下牛筋，加入料酒，大火将血沫煮出。

2、将八角、香叶、桂皮、草果、花椒、芫荽籽放入料包里。

3、锅里倒水烧开，放入料包和牛筋，再加红曲米、老抽，转小火慢炖。

4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，放入油锅里煸香，然后倒入炖牛筋的锅里；直至炖熟，牛筋切块，白萝卜切块。

5、油锅里烹入红酒，加入老抽、适量水、板栗、白萝卜、少许盐、鸡精，下入牛筋。小火煮至汁水收干即可。

五彩糯米蛋，是用一些素食和糯米等材料制作的，把这些材料装到鸡蛋壳里面，算是一道甜品。不光是会有非常靓丽的外观，而且它的口感也还是非常不错的，能够让人有很好的食欲，营养价值方面也不错。

五彩糯米蛋

材料：生咸鸭蛋8个糯米80g 火腿肠1根玉米粒适量青豆粒适量 盐适量生抽20g 老抽5g 糖5g 料酒5g 水适量锡纸1张胡萝卜1小根

做法：

1、糯米提前浸泡三小时以上

2、火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水

3、把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上

5、鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小

6、把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满

7、用锡纸包住口

8、开水上锅蒸1小时，大火烧开转中小火蒸20分钟，出锅

黄金鱿鱼圈是由鱿鱼圈（或者鱿鱼，自己切成圈）、面包粉（市面上卖的面包渣有粗的，也有细的，卖哪种都可以，粗的炸出来会更酥脆）为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

黄金鱿鱼圈

用料：

鱿鱼圈300g、洋葱小半个、鸡蛋2个、面包糠100g、淀粉或面粉小半碗、胡椒粉少许

步骤：

1、先把鱿鱼圈洗净放冷水锅中一起煮，焯出鱿鱼圈中多余的水分；

2、水开煮沸3分钟后，捞出鱿鱼圈放入冷水中，冷热交替让鱿鱼圈的肉更脆；

3、把鱿鱼圈放入大碗中，用盐、胡椒粉、洋葱片抓匀，腌制一小时以上；

4、腌好的鱿鱼圈，先蘸淀粉或面粉，然后放入鸡蛋液中滚一圈，最后放到面包糠中蘸满面包糠，每个鱿鱼圈都要这个顺序裹满；

5、中小火烧热油锅，把已经裹好面包糠的鱿鱼圈放入锅中，炸约2分钟左右，看到金黄酥脆就可以了。

6、捞出沥油后就可以装盘了，吃的时候沾番茄酱更爽口。

猪肉豆腐丸子是一道美食，制作原料主要有豆腐、猪肉馅。

豆腐猪肉丸子家常做法：豆腐 猪肉 淀粉 面包糠 葱 姜

1.取一块豆腐放入碗中用勺子碾碎，猪肉适量先切成小块再剁成肉泥，葱切葱花、姜切姜末备用。

做豆腐丸子时，我一般豆腐与猪肉的比例按2:1搭配，如果喜欢吃香一点的，也可以多放一点猪肉。做丸子的肉要用新鲜猪肉，最好不要用从冰箱取出的冻肉，用猪的前肘肉口感比较好，这个部位的肉嫩、而且肥瘦相间，做出的丸子十分美味！

2.猪肉剁细后和豆腐放到一起，加入葱花和姜末，然后调味：加入适量的盐、白胡椒粉、味极鲜后用洗净的小手将调味料充分抓匀，然后再加入2勺淀粉增加粘性，搅匀后再加入2勺面包糠、1个鸡蛋、1克小苏打再次搅拌均匀后搓成大小均匀的丸子。

做丸子时加入适量的面包糠可以使做出的丸子更加蓬松酥脆（没有面包糠也可以用搓碎的馒头渣代替）。加鸡蛋可以使丸子的内部更加松软。加小苏打可以使丸子的外皮更酥脆好吃，而且放凉了也不会变硬。

3.起锅加油，油温6成热时转成小火，轻轻下入丸子，定型后再用筷子轻轻搅动，大约炸5分钟左右，丸子表面变得酥脆金黄时便可控油捞出。

炸丸子不要油还没热时就下入丸子，油温过底会导致丸子散花不成型，全程要中小火慢慢炸制，丸子刚入锅时不要着急去翻动，待表面微微变色定型后再翻动，否则丸子易散。

4.另起锅加水，烧开后加入盐、白糖、蚝油和生抽，搅拌化开后再加入适量的水淀粉勾芡，熬至粘稠后再加入葱花和小米椒圈，搅匀后淋到炸好的豆腐猪肉丸子上，美味即成！

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