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优质蛋白质的来源（2）：蛋类

互推小编
 

上一篇文章给大家介绍了优质蛋白质的食物来源之一——牛奶，今天我们看一下第二个来源——蛋类。

来源二 蛋类

每天来一个新鲜的全蛋！

平时我们见到的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等，经常食用的是鸡蛋。蛋的营养成分大致相同。

鸡蛋是优质蛋白质的来源，其蛋白质含量为13%左右，脂肪含量约10%-15%，维生素含量丰富，种类较为齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、微量的维生素C；矿物质含量为1.0%-1.5%，其中以磷、钙、铁、锌、硒含量较高。

鸡蛋所含的脂肪、维生素和矿物质主要集中在蛋黄中。蛋类蛋白质的营养价值很高，优于其他动物性蛋白质。

鸡蛋蛋白质13% ，一个鸡蛋重50-60克，其中蛋白质6-8克，维生素、矿物质很丰富。想一下鸡蛋其实就是种子，一般动植物传孙接代都是把最好的营养素给了后代，所以鸡蛋就是营养最丰富的天然食品！建议健康人群每天最少一个白蛋（水煮蛋、水煎蛋、蒸蛋羹等都很好），有条件一定要选择吃新鲜的鸡蛋，保证食材新鲜，营养价值才高。

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