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买鸭肉时，是挑白色的还是黄色的？教你几招，别被忽悠了

互推小编
 

鸭肉，也是我们日常生活中吃得比较多的一种肉类食品，与鸡肉相当。在我国，鸡肉和鸭肉的消耗量仅次于猪肉。

鸭肉的营养价值极高，含有丰富的蛋白质，而且其中的蛋白质含量甚至要高于我们平时吃的猪肉、牛肉等畜类食品。同时，鸭肉的脂肪和碳水化合物含量却比较适中，所以鸭肉是一种适合人们经常食用的理想肉类食品。

啤酒鸭

对于鸭肉的烹饪技巧，经过厨师们多年的摸索和研究，做成了许许多多的传世经典名菜。比如：有名的北京烤鸭、湖南酱板鸭、武汉周黑鸭、南京盐水鸭，川味啤酒鸭等，这些都是以鸭肉为主料的绝世菜肴。

盐水鸭

其实鸭肉在我们平时的家常菜系中一样是很受青睐，不管是春夏秋冬，没有用鸭肉做不出来的菜。炖、焖、炒、蒸、煲。你想咋吃就咋吃！

正是由于鸭肉的营养价值高，味道鲜美。所以，现在养鸭已经形成了一种产业，专门的养鸭基地遍地皆是，否则将会供不应求，满足不了人们的日常鸭肉消耗。

正所谓，有消费就有市场。有市场就有利润。那么，当我们进入鸭肉这个庞大的市场中去购买鸭肉的时候，面对眼前各种各样、琳琅满目的鸭肉，你是否感觉有点不知所措，无从下手呢？

不知道如何挑选质量上乘的鸭肉，有点迷茫，这是因为你根本不知道好鸭肉究竟长得咋样？或者说：好的鸭肉是个啥标准？好啦，下面就来解决这个难题吧！

买鸭肉时，我们该如何挑选优质鸭肉？记住以下几点。

1、看外表

新鲜鸭子的眼睛为黑色，鸭嘴为淡黄色，鸭皮呈乳白色。而鸭头鸭身有发黄或者是深黄色、发黑的鸭肉表明时间放置长久，不宜购买。

2、 闻气味

优质鸭肉有淡腥气，而质量差的鸭肉，闻腹腔时能够闻到腥霉味或者说腐臭味。有这种怪味鸭肉要么就是长期放置，要么就是宰杀前是病死鸭。所以，只要不是淡淡的一股腥味，不要购买。

3、看肌肉颜色

透过鸭肉表皮能看到肌肉的鲜红色，还能看到明显的毛囊，切开鸭肉后切面呈现玫瑰色。有这种现象的鸭肉证明鸭子是刚刚宰杀的新鲜鸭肉，而且肉质较好，强烈建议购买。

4、看鸭皮

鸭皮看上去光滑松软不紧凑，而且皮上没有明显颗粒者为劣质鸭肉。因为鸭鸭皮光滑松软，看不到明显的毛囊的鸭肉是搁置太久，鸡肉已经开始在腐化变质或者是注水鸭的缘故。

刚刚宰杀不久的新鲜鸭肉，鸭皮看起来应该是乳白色、弹性饱满、有颗粒粗糙感，而不是黄色的、光滑的。

结尾总结

记住以上四点，包您以后买鸭不上当，简单实用。大家平时在购买吃的东西时，一定要长个心眼，不要被有些表面现象所迷惑，要多学习鉴别食品优劣的方法，为自己和家人的身体健康负责。

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