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烤牛排比煎牛排要香一个等级？网友：看到我口水都流了

互推小编
 

烤牛排比煎牛排要香一个等级？烤出来的牛排真的好香，做法也简单~

选材比烹饪还重要，选一块好的原切牛排，不用拼接肉和腌制肉！

烤牛排口感有弹性，香气浓郁嫩滑无筋，入口酥软鲜嫩多汁。有了烤箱，制作起来特别简单，即使没有下过厨房，也能做出一道美味可口的烤牛排。

牛排解冻应该放冰箱冷藏解冻，通常提前3小时左右即可解冻。解冻后用厨房纸粘掉牛排上的水，静置30分钟，让牛排达到室温，这有助于它更均匀地烹饪。两面抹上黑胡椒，海盐。抹好后放10分钟等着入味。心急也要等几分钟。

在烹饪前20分钟预热烤箱。在牛排上洒上一点油，用手或刷子将油均匀涂抹在牛排正反面和侧面。210度烤8分钟、翻另一面烤5分钟（全熟）。190度烤6分钟，翻另一面烤5分钟（9成熟）。结合自己的口味，可灵活的调整时间和温度来烹饪。

把牛排从烤箱中取出来，放在砧板上，用锡纸盖住，让牛排静置5分钟，静置会带来很好的“锁汁”效果。可以浇酱汁也可以不浇，收汁这段时间可以炒点洋葱，西兰花等自己喜欢的蔬菜装饰，怎么好看怎么摆。

小窍门

1、牛排不用洗，用厨房纸擦一下即可，目的是不冲散肉纤维，冲淡牛肉味。当然有洁癖的同学，还是洗吧；
2、如果家中没有烤箱，只有铸铁煎锅，那么牛排1-2.5cm就够了；
3、牛排进烤箱前，每面都用大火封煎30秒，能锁住肉汁。

总结

1、选好的食材很重要！尤其在牛排类目上，这点很明显。不要妄图选便宜的低端牛排用松肉锤之类的敲打出好吃的牛排。所以要选原切，我平时经常选购的是一家进口原切牛排店，肉质放心，口感也很棒！

2、你有一块好牛排肉，就不需要用酱汁！别用酱汁糟蹋好牛排，只用海盐和黑胡椒就行了，好肉值得你玩一次返璞归真。

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