从法门寺地宫出土的茶器具看唐代宫廷茶具

互推小编 2023-06-28

1987年，埋藏于宝鸡法门寺地下千余年的一套唐代皇室宫廷使用的金、银、玻璃、秘色瓷等烹、饮茶器重见天日。这套世上少有的珍宝，也让我们看到了连陆羽也不曾看到的宫廷茶具，因为陆羽逝世于公元804年，而这套茶具据《资治通鉴》记载是公元873年末封藏的，即陆羽离世之后69年封藏的。

《物账碑》载：“茶槽子碾子茶罗子匙子一副七事共八十两。”且从刻有茶罗子、碾子、碢轴等的錾文看，这些器物为咸通（860-874）九年至十年制成。同时，鎏金飞鸿纹银则、长柄勺、茶罗子上还刻有“五哥”两字。“五哥”是宫中对僖宗小时的称呼。《物账碑》又将此记在新恩赐物（僖宗供物）项下，因而全为僖宗所供。

焙炙器

金银丝结条笼子：筒形带盖，横截面为椭圆形，带提梁，底有四足，通体用金丝、银丝编织而成。提梁以素银丝编织为复层，宽0.5厘米，厚约0.2厘米，长20厘米，编结于椭圆形长径两端。盖面稍隆，顶端有塔状丝编物装饰，盖面与盖沿的相交棱线为金丝盘旋成的小圈，连珠一周，盖沿与笼体上沿为复层银片，呈子母口。笼体、笼盖均为五边形近圆的小孔，下沿边交结四个盘圆圈足。通高15厘米，长14.5厘米，宽10.5厘米，重355克。

飞鸿毬路纹鎏纹银笼子：呈桶形，带隆面盖，倒“品”字形足，带提梁，模冲成型。通体为古钱形实地与菱形孔。直壁、深腹、平底、四足；盖拱隆，直沿带子母口与笼体开合，顶带圆铰环，一银链与笼体相系。盖面笼外壁模冲出相向飞翔的大雁，錾刻羽绒，工艺构图给人以奔放之感。直沿为上、下错开的如意花，以鱼子纹衬底。沿边带耳环，上套鹅形提梁，四足由破叶花瓣粘接呈“品”字形，纹饰鎏金。

这两个笼子很可能是当时用来盛茶饼的。蔡襄《茶录》记：“茶焙，编竹为之，裹以叶，盖其上，以收火也。隔其中，以有察也。纳火其下，去茶尺许，常温然所以养茶色香味也。”宋庞元英《文昌杂录》卷四：“叔文魏国公，不甚喜茶，无精粗共置一笼，每次取碾。”以笼装茶，用温火慢烤可以达到两个目的：一可使茶饼内外都干透，不致造成外干内潮；二又可保持色、香、味的纯正。唐秦韬玉诗曾有碾烤干饼茶的记述，“山童碾破团圆月”，团圆月即指圆形茶饼。

碾罗器

鎏金鸿雁纹云纹茶碾子：钣金成型，纹饰鎏金，通体方长，纵截面呈“Ⅱ”形。其主体结构为梭状槽外带护槽架；下带座垫，木制；上有可以抽出推进的辖板（上带宝珠形捉手），用来保持梭槽的干净卫生，形如今日中药铺中的药碾槽。护槽架和底座两端都带如意云头，护槽架两侧为鸿雁流云纹，座壁两侧为镂空壶门，门间錾饰流云奔马。底外錾铭文“咸通十年文思院造银金花茶碾子一枚，共重廿九两”等字。黄庭坚词云：“凤舞团团饼。恨分破、教孤零。金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。”从碾子形制看，一改民间方形碾而更显科学。通高7.1厘米，横长27.4厘米，槽深3.4厘米，辖板长20.7厘米，宽3厘米，重1168克。

鎏金团花银锅轴：由执手和圆饼组成，纹饰鎏金，圆饼边薄带齿口，中厚带圆孔，套接擀面杖一样中段粗两边细的执手。上有“碢轴重十三两十七字号”。皇室饮茶作为一种高雅文化活动，用茶量小，轻推慢拉。“碾成黄金粉，轻嫩如松花”，因而碢轴显得小巧别致。饼径9 厘米，轴长2 2 厘米，重123.5克。后来的宋徽宗认为：“凡碾之制，槽俗而峻，轮俗锐而薄。槽深而峻，则底有准而茶叶聚；轮锐而薄，则远边中而槽不戛。”他没有想到唐人已制作出他认为最理想的碾茶器。

鎏金仙人驾鹤纹壶门茶罗子：钣金成型，纹饰鎏金，由盖、套框、筛罗和屈、器座组成。盖顶长方形，直沿，与罗架套框子母口开合，其上錾刻两个飞天翔游于流云间，罗套框架为双层，上留口，以放罗端。有方口置屈，两侧为仙人乘鹤流云纹，端面为山、云纹。罗为“口”形框，双层，厚约0.2厘米，高约2厘米，中夹质地为细纱的网筛，极为细密，近乎今天的细纱网，出土时呈深褐色，伴有大量褐色粉末，给人感觉网眼极细致。罗下盛茶面的屈——如今日桌框抽屉，以此来看，唐人用此具来制“黄金粉”，否则网筛不会如此细致。

不论是烹茶，还是点茶都离不开量具“则”。《茶经》云：“则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用（茶）末方寸匕，若好薄者减之，嗜浓者增之，故云则也。”《十六汤品》则云：“且一瓯之茗，多不二钱，茗盏量合宜，下汤不过六分，万一快泻而深积之，茶安在哉。”地宫出土的“鎏金飞鸿纹银则”形如勺，但其前宽角仰面平后椭圆。柄前窄后宽，后端作三角形，前后两段分别为联珠组成菱形图案，间以十字花、飞鸿流云纹。两段下方均以弦纹和破式菱形为界，小巧精制，通长19.21厘米，重44.5克。匙径2.6厘米，长4.5厘米。

贮茶器

保持茶面的香味要用盒密存。此鎏金银盒钣金成型，纹饰鎏金。龟形，昂首曲尾，四足着地，以背甲作盖，盖内焊接椭圆形子母口。龟首及四足中空，首腹套合加焊，龟尾焊接，似一龟正欲启程。通长28厘米，宽15厘米，高13厘米，重818克。

鎏金双狮纹菱弧形圈足银盒：钣金焊接，纹饰鎏金。盒体呈菱弧状，直壁、浅腹、平底、喇叭形圈足。盖、盒呈菱弧形。盖沿饰一周莲瓣，内以联珠纹组成一个菱形，与周边呈拱斗布局，中心部位为两相向腾跃的狮子。盖、盒子母口扣合。

在唐人心目中，龟象征着吉祥、长寿，狮子象征着雄猛威严。

贮盐器

在茶道发展过程中，茶圣陆羽对茶中加盐进行了保留，使这一方法得以延续至晚唐。

鎏金摩羯纹银盐台：由盖、台盘、三足架等组成。盖顶为莲花形捉手，中空，有铰链可开合为上下两半，用根焊接并与盖相连。盖心饰团花一周，面饰四尾摩羯，盖沿为卷荷形三足架与台盘焊接相连，似一平展的莲叶莲蓬，支架以银箸盘曲而成，中部斜出四枝，枝头两花蕾两摩羯，通高25厘米。支架有錾文：“咸通九年文思院准造涂金银盐台一枚”錾文明确表明此为盛盐的盐台。

银镡子：钣金成型，纹饰鎏金，带盖、直口、深腹、平底、喇叭形圈足，盖顶为宝珠形提钮。

点茶器

《茶经》对点茶法稍有提及：“乃斫、乃熬、乃春，贮于瓶之中，以汤沃焉，谓之庵茶。”“庵茶”亦即在盏内点茶。

从地宫出土文物看，属于点茶之器不在少数。秘色瓷中，两种碗的口径和高度都较大，很显然不适合于作餐具，也不适合于饮用器，作为点茶之器来说，越窑生产之青瓷很受饮茶之人喜爱，因茶水注入后令人感到格外的鲜绿和清爽。

系链银头箸：上粗下细，通体素面，上端为宝珠顶，顶下为半厘米宽的凹槽，以辖扣环。箸子以银丝编结的链条套链。茶面入碗，以热水冲击会泛起茶花，用箸子击拂，搅拌，调如胶状。

鎏金流云纹长柄银匙：形制似则，但其柄长直，匙面平整。作为点茶器，击拂茶花，进行搅拌。

五瓣葵口高圈足秘色瓷碗：素面、侈口、口沿五曲，曲处内有尖凸棱至碗底，外有凹槽，平底，高圈足稍外撇。通体施青釉，釉层均匀凝润，外壁留有仕女图包纸痕迹，通高9．4厘米，口径21．4厘米，腹深7厘米，足高2．1厘米，足外径9．9厘米，底内径9厘米，重610克。侧视如一卷荷叶，高度较大，壁斜而口沿外翻，是点茶用的佳器。