这7杯咖啡在咖啡界的地位确实不一样

互推小编 2023-06-28

咖啡有很多种，但是每个咖啡品种的地位却大不相同。今天我们来尝尝，这7款地位不一样的咖啡。

“蛋”咖啡

将炼乳和蛋黄加在一起搅拌到浓稠的程度，最后再把黑咖啡倒入，据说喝起来就像咖啡口味的卡士达酱(奶黄)。这样的喝法在越南河内地区特别盛行，香气四溢，让人欲罢不能。

蛋咖啡的制作，用到的主要材料有鸡蛋，牛奶，咖啡粉，黄油和奶酪。

打破常规的原料食材，而且味道不差，使得这款咖啡从此出名并且盛行。

关于土耳其咖啡的故事不只是咖啡渣算命这种小娱乐，据说土耳其男人去女方家求婚的时候，女方得表现此生最高超的煮咖啡技术来招待众人，咖啡煮不好很丢人呐(嫁人的门槛各国风情啊)。土耳其咖啡的秘密武器是独特的郁金香状咖啡壶，土耳其话叫cezve，土耳其人对咖啡很讲究，故此配套的咖啡器具也是一件件艺术品。

制作步骤：

埃塞俄比亚是当今非洲最大的咖啡产国，然而四成产量却是内销，可见咖啡已成为人们日常生活的必需品。其秘密武器是个像长颈鹿脖子一样的咖啡壶，当地人叫做ajebena。

有些人在煮咖啡粉的同时会添加豆蔻和肉桂等香料；有些人在倒咖啡前会加盐或者黄油，果然风土人情不同啊；也有些人会用布之类的套套在壶的嘴上，起隔渣的作用，倒出的咖啡会更加顺滑。

制作步骤：

秘密武器不是真的袜子，而是一个绵密纱布制成的漏袋，用于隔渣过滤。

新加坡的咖啡也有类似的方式。不过也有人创新的混合印度人的咖啡做法。而在港澳，有人喜欢在咖啡里加入奶茶，就成了粤式特有的”鸳鸯“。我一向觉得在东南亚的大排档和港澳的茶餐厅里，现做的咖啡口味才最具当地特色。

制作步骤：

制作步骤：

在印度尼西亚，喝咖啡没有隔渣一说，因此被某些人称之为“泥”咖啡(mudcoffee)。

制作步骤：

烧开水。
在咖啡杯中放入磨好的咖啡粉和适量的糖，搅拌均匀。
转圈时缓缓倒入热水，然后用勺子搅拌。
静待三至五分钟后即可享用。等待即为了让咖啡粉沉淀，也为了冷却。
有人说，类似土耳其咖啡，都是不隔渣的，但毕竟土耳其咖啡在“煮”上面很下功夫，相比较印尼款的更便捷。

南印度咖啡的秘密武器在于独特的过滤器，它是两个叠合的金属罐。上面的金属罐是底部有密集小孔的，放入咖啡渣然后用一个穿孔铁盖进行隔离并且可以渗水。下面的金属馆是用来收集上层渗透的咖啡液。

制作步骤：

先烧开水。
在过滤器的上层放入两三勺磨好的咖啡粉，用穿孔的铁盖压好咖啡粉，然后倒入热水，盖好顶盖，等待咖啡慢慢滴漏至下层。（此过程漫长，有的甚至等一个小时，故此有些人前一晚就弄好，第二天再使用）
根据要制作的咖啡量，开始煮牛奶。
在一个容器内加入白糖，倒入煮好又过了筛的牛奶，然后再倒入滴漏好的咖啡液。无需搅拌，而是选择用另一个容器，来回倒。类似拉茶的做法，既可以让所有材料更好的融合，又可以使其冷却，这样一上桌就可以享用啦。