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我想用尽全力去迎接它-咖啡

互推小编
 

啦啦啦~

你的第一杯咖啡成功吗，味道怎么样

无论哪种第一次只要是新的体验都会有所期待，有难以忘怀的感受让我们铭记于心

品咖啡的嘴巴君是很挑剔的，你的第一杯咖啡调皮的嘴巴接受了吗

在做第一杯咖啡的时候，真是好紧张，有教我的师傅在旁边好多人围观

杯子握的更紧了

接下来的奶泡确实没有让我失望，大泡小泡一起来，师傅说我都丢脸死了不过到现在完整的咖啡拉花还是游刃有余的

练习的过程很重要，不过我们先来看看要领吧，或许更直接！

萃取espresso的时间：

一杯25cc至30cc的espresso，标准萃取时间为25秒，但在22秒至28秒的范围内亦认为一个合理的萃取时间，如此便能掌控咖啡的品质。

影响萃取espresso时间的因素：

咖啡豆的选择及研磨粗细的调整：理论上深焙豆较粗，中焙豆较细为宜，故调整咖啡豆研磨的粗细为重要因素之一。

咖啡粉量的标准：一般而言，每一杯Singerespresso的用粉量为7g至9g，此由Barista对于咖啡的风味定位与消费者的喜好来决定萃取espresso的浓度。

压粉：在咖啡机手柄内填压咖啡粉的压力绝对要非常准确，要将咖啡粉填压到最扎实的程度，方能将手柄卡上机头而萃取espresso，填压须以适当的压力并左右旋转的方式填压3至4次较为正确。

环境的变化

1.温度的变化：

外界温度越高则咖啡豆研磨就越细；反之则研磨粗。一般而言，咖啡制作的环境为18至23度为宜。

2.湿度的变化：

湿度越大，则咖啡豆研磨就越粗。温度与湿度相比较，制作咖啡以受环境温度的影响为主。

3.水质的要求：

一般而言70ppm（水中矿物质含量的比例）以下为软水，70ppm以上为硬水。水中的矿物质含量越高，则制作咖啡产生的杂味就越重，故建议使用60ppm至140ppm的水质，以确保咖啡的香醇。

使用小型家用咖啡机

小漏斗的使用：在漏斗内侧放一张滤纸，将一杯量的咖啡粉放入滤纸兜内，用合适的温度的水把咖啡粉润湿，稍后加水（水要慢慢加，避免水位高于滤纸边，是咖啡渣子冲到咖啡中）直到完好的一杯咖啡

电动滴漏式咖啡机

每天煮制咖啡之前要预热咖啡机。水槽内加半壶水，开启电源后，把机器里面不新鲜的水顶出来。清洗锅炉及煮制系统各个管道。清洗咖啡煮制漏斗，预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸（小心咖啡粉进入滤纸与漏斗壁夹层）关好漏斗门，按每一杯175毫升加水到水槽后开启电源

这些就是一般咖啡店美式咖啡了，当然还有许多关于咖啡的冲泡技巧和要领，先学美式咖啡，明天的冲泡来加入你的风味

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