一项18年跟踪调查显示，过滤咖啡能护心

互推小编 2023-07-01

徐澄编译

之前有研究显示，适量喝咖啡对心脏有益。《欧洲预防心脏病杂志》刊登瑞典一项新研究发现，咖啡能否护心，关键看其制作方法。过滤后的咖啡更有益健康，可降低心血管疾病风险。

为了弄清咖啡制作方法、胆固醇水平与心血管疾病之间的关系，瑞典哥德堡大学教授达格·S·塞勒及其研究小组于1985~2003年对508747名20~79岁身体健康的参试者展开了跟踪调查。参试者接受了有关咖啡饮用量和咖啡制作方法的问卷调查。研究人员还收集了参试者的身高、体重、血压、胆固醇、吸烟等数据。研究期间，46341名参与者死亡，其中12621人死于心血管疾病(含6202人死于心脏病发作)。进一步分析发现，与不喝咖啡的人群相比，饮用过滤咖啡(用过滤器或过滤纸过滤后的咖啡)的参试者死亡风险降低15%，男女心血管疾病死亡的可能性分别降低12%和20%。每天饮用1~4杯过滤咖啡的人群，总体死亡率最低。新研究还发现，未过滤咖啡(煮咖啡)可导致血胆固醇水平升高，在60岁以上人群中尤为明显。这会导致死亡风险增大。

塞勒教授表示，过滤咖啡与较低心血管死亡风险和延长寿命之间存在显著关联。一大关键原因是，一杯未过滤咖啡的脂肪含量是过滤咖啡的30倍。▲

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