两个崇明姑娘开的文艺咖啡店，很温馨、很治愈

互推小编 2023-07-02

如果给你15天，

你可以做些什么？

读完一本书，

还是看完一部想看了很久的电视剧？

在堡镇，

有一对姐妹花Vicky和Susan，

用两周的时间打造了一间咖啡屋，

姗然咖啡（SHAN RAN CAFE&CAKE）

从无到有，

她们只花了15天。

SHAN RAN CAFE&CAKE

给生活做减法

大量运用纯白和原木色的组合，没有过多的装饰，入门便能闻到咖啡的香气，再配上每张桌上现摘的鲜花点缀，小店透露着安静的文艺气息。

刚盘下这家店的时候，Vicky坐在店里思考，要开一家什么风格的咖啡店：“简单、舒服，是我想带给客人的第一印象，现代人的生活已经很复杂了，我希望到店的客人可以什么都不想，只是简单地喝一杯咖啡、尝一块蛋糕，享受当下属于自己的时光。”土生土长的堡镇姑娘Vicky对堡镇有着很深的感情，她希望可以通过自己的一点点力量，给堡镇增添一些活力。Vicky找到了热爱烘焙、有过咖啡店创业经验的Susan，十几年的好友默契让她们很快在店铺风格上达成一致，于是简洁、大气的姗然咖啡屋出现了，在刚刚过去的国庆假期，姗然咖啡强势“霸屏”，成为了堡镇街头的又一商业亮点。

“我们是在9月中定下的方案，当时的目标是国庆可以投入运营，没想到真的实现了。”说干就干，Vicky和Susan分头行动，15天的时间里，确定设计方案、联络装修队、定制招牌logo、采购店内用品、聘请咖啡师和烘焙师……Vicky调侃道：“开一家‘简单’的咖啡屋当然要快速地完成啦！”Vicky和Susan都是行动派，有了方向，去做就成了。一个简单的目标，不需要复杂的过程。

“人生海海，山山而川，不过尔尔。”这是姗然咖啡屋刻在外墙上的标语，“标语也传递了我们的待客之道，在没有约定的情况下和那么多人相遇在这里，遇见即是缘分。”

SHAN RAN CAFE&CAKE

给服务做加法

阳光明媚的时候，你可以坐在店外的遮阳伞下，点一杯咖啡，惬意地看着街边车流来往，让女主人给你拍上一张美美的打卡照；天气不佳的时候，她们会推荐你点一杯店内的招牌开心拿铁，希望开心果的独特风味和美好寓意让你一扫阴霾。

Susan（左）和Vicky（右）

和想象中的一样，两位女主人和小店有着相同的气质，穿着利落的职业套装，化着恰到好处的妆容，雅致、简单、大方。“老板很热情又健谈”“小姐姐特别热情美腻”“服务好，很真诚，能感受到店主的用心”……到店客人对店内服务好评如潮。“开业不到一个月，我们已经有了自己的‘社群’。”Susan骄傲地告诉记者，小店开业以来，她们建立了“姗然社群”专属客服号，有任何的售前售后问题，都可以向客服提问，她们看到后会第一时间解答，目前“姗然社群”已有200多名粉丝。另外，小店每天还会上架一份限定款滚动菜单，社群的客人享有优先配送权。

王叔叔是住在周边爱喝咖啡的“老克勒”，姗然咖啡屋开业以后，他几乎每天都会来光顾，当之无愧地加入了“姗然社群”。“有一次，她们的滚动菜单售罄后没有及时下架，我不小心下单了，她们立马联系我商量换另外一个口味的蛋糕，作为弥补，还额外赠送了其他甜品给我，非常客气。”王叔叔告诉记者，堡镇有了这家咖啡店之后，解了很多咖啡爱好者的“咖啡瘾”。除了姐妹俩暖心的服务外，她们在产品用料上也非常讲究，甜品全部采用生牛乳提取的动物奶油，不添加任何香精色素，Dirty用冰博客来冲泡，高浓度的牛奶让咖啡味道更加醇厚。

“我们把小店看成我们自己的孩子，希望用高品质的产品加上高质量的服务来招待客人，以真心换真心。”Vicky说，和每一个客人交朋友是她们的乐趣所在，节假日会有市区的游客“慕名而来”，和她们交流“咖啡经”，也有崇明本地的客人开车到堡镇专门来喝一杯，虽然小店开业时间不长，但也有了不少的回头客。

为了回馈小店的粉丝，两位女主人还策划了一系列的个性化服务，她们设计了店铺专属的帆布袋，赠送给充值会员和店铺粉丝；小店的读书角正在规划中，她们会亲自挑选书籍，借给想读的客人；生日蛋糕定制也是小店的特色服务，每款蛋糕都可以按顾客的要求，进行原创设计，且全部手工制作。未来，姗然咖啡屋还将考虑在崇明其他地区开连锁，将她们热爱的咖啡事业持续推广下去。

姗然咖啡屋

SHAN RAN CAFE&CAKE

地址：堡镇达山路338弄2号

记者：朱怡婷

编辑：朱怡婷

责编：李琳、朱怡婷

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