KONO与HarioV60手冲咖啡 混搭滤纸可行性分析
在手冲这种咖啡冲煮方式中，日式法兰绒手冲最有怀旧感，也因为用的是滤布过滤，萃取出的咖啡液口感更厚实。
1969年，河野敏夫设计KONO滤杯时，以锥形和杯身下方才有的肋骨设计，想实现法兰绒手冲的口感，而克服滤布不好清洗的难题。
我今天想说的是KONO滤纸，这滤纸相当于法兰绒滤布的角色，那么，它能否担当起复原口感的重任呢？
答案是，接近。
这款滤纸很有意思，和HarioV60滤纸比，看上去似乎气孔大而稀松，纸也软软的，感觉不挺拔，可是摸起来却很绵实，有股韧劲。
入手的是漂白滤纸，没得挑，网购的，店家只这一种。
本来想买原色的，喜欢原汁原味的感觉。不过，这滤纸用的是氧化漂白，没有添加荧光剂，所以还是放心的。
用KONO做手冲，采用点滴法，配这款滤纸是很合适的。
1. 滤纸不用提前冲洗，咖啡粉接触到的水，都来自手动注水，萃取更为均匀；
2. 滤纸和肋骨设计，有效控制了流速，让咖啡浸润更充分，萃取更完整；
3. 滤纸的孔隙设计，使较多油脂可以滤出，加强了咖啡液的醇厚感；
4. 咖啡的酸甜形成较为柔和的对比，原本明亮的酸感被弱化，而甜的力度得到了强化；
我也把这款滤纸用在HarioV60滤杯里，如果不调整咖啡研磨度，KONO滤杯和HarioV60滤杯的设计差异就表现出来了。
l KONO那个短肋骨，似乎是收紧水流又托了一把，让水穿过粉层的时间加长，这是在滴滤之余，加了浸泡咖啡的功效。
l HarioV60自杯沿到杯底的曲线肋骨，则帮助水流更顺畅地穿越咖啡粉层。
前者，让咖啡醇厚度提高；后者，让咖啡干净度加强。
前者，让咖啡表达得更完整；后者，让咖啡的层次更明晰。
如果想让KONO滤纸在HarioV60滤杯里有更佳表现，我的体验，是将咖啡粉磨得比用HarioV60滤纸时稍细。
非常有趣的发现。
两相对比，个人感觉无所谓高下，只是不同。
而不同，其实更是一种美，也是多一种选择，多一种自由。
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