绍兴黄酒要复兴

互推小编 2023-07-03

提起“绍兴”，你会想到什么？鲁迅、越剧、黄酒、王阳明等可能都是答案。这些都是绍兴着力打造的城市名片，用耳熟能详的“品牌”在长三角乃至全国提升城市美誉度和影响力。

黄酒自不必说，一直是绍兴展示城市形象的金名片。绍兴的黄酒酿造史已经有6000多年，河姆渡遗址的考古发现就有人类用稻米酿酒。千百年来，绍兴是不可忽视的中国酒都，其酿造的低度、养生的黄酒，行销100多个国家，早在1910年“沈永和”就获南洋劝业会金奖。上世纪三十年代，绍兴有酒坊2200多家，全国主要城市的高端宴会都会选用绍兴黄酒，一度有“越酒行天下”的美誉。新中国成立后，鉴湖牌绍兴加饭酒位列全国八大名酒之列。

虽然声名远播，但绍兴黄酒产业的处境曾面临困境，发展趋缓、转型艰难。绍兴的“酒缸”转型记走了多年，直到近几年才逐渐走出了全球化和年轻化的新路子。比如，今年9月，绍兴黄酒首次举办高规格的外宾品鉴会，反响不错。这些年，从推出黄酒奶茶、黄酒棒冰等衍生品，到创新“不上头”黄酒等新品，再到将黄酒文化与艺术跨界融合，黄酒“重焕青春”的探索不错，也因此吸引了不少爱新鲜的年轻人。前不久，绍兴东浦黄酒小镇在“提档升级”后部分开园，让黄酒文化落地生根，更加可触可感。

在绍兴当地，黄酒节已举办了多届。绍兴借此以酒会友，开展经贸洽谈、招商引资等活动，来扩大国内国际“朋友圈”。去年，绍兴首次将黄酒节升级为“黄酒周”，意图打造黄酒主题的狂欢节。今年的第28届绍兴黄酒节将于11月7日开幕，较往年又有新变化。比如，今年的黄酒节将以黄酒小镇为主会场，从开幕式开始就直面公众，打造开放式、沉浸式的创新型展会模式。活动期间，小镇还将结合越酒、越医、越剧、越茶、越菜等多种绍兴元素，计划将黄酒节打造成真正具有绍兴特色的嘉年华活动。

绍兴的雄心，是以黄酒节和黄酒小镇为抓手，打造世界美酒产区，推动“黄酒复兴”。绍兴市领导表示，未来绍兴计划以黄酒为媒介串联绍兴重点文化旅游资源，构建酒城融合、酒旅融合的产业新格局，全力打造绍兴黄酒大IP。

除黄酒外，绍兴也在积极探索其他城市名片的多元化表达。比如，绍兴以越剧出名。这两年，绍兴正推动越剧“跨界”融合，推动戏曲文化的传承与创新。日前，越剧电影《钗头凤》首映，再度将地方特色传统戏剧“搬上”荧幕。11月3日，第四届、第五届中国戏曲电影展推优表彰盛典在绍兴举行。当天，中国戏曲电影展正式落户绍兴。此前，还有大量青年演员直播唱越剧，科普戏曲文化；绍兴嵊州联合业界推出《中国好声音》越剧特别季，联合沪苏浙等地专业越剧院团、戏曲院校共同展现越剧的舞台魅力。

近年来，绍兴不断力图“跳出绍兴发展绍兴”。对绍兴而言，黄酒、越剧等长三角文化名片可能既是城市形象品牌，更是相关产业发展的重要抓手。接下来，绍兴还要进一步打响城市品牌，提升与其他长三角城市的交流与合作，借大势谋发展。

栏目主编：孔令君文字编辑：陈抒怡题图来源：新华社图片编辑：朱瓅

来源：作者：朱凌君

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