这种你以为很“脏”的食物，其实营养丰富！为你解密鸭血、猪血

互推小编 2023-07-04

鸭血就是家鸭的血液，是我们日常生活中很常见的一种食物，非常的滑嫩入味，还鲜香爽口，而且还富含营养。有的朋友非常喜欢鸭血，吃火锅时必点；但有的朋友觉得口味重，有点瘆人，不敢吃；还有的朋友是觉得鸭血、猪血等不干净，有很多血液垃圾在其中。

那到底鸭血、猪血等干不干净，它们有什么营养价值？

首先给大家明确，鸭血并不脏。因为血管里就没有什么所谓的垃圾啊、毒素啊这类物质，血管里的物质是细胞的代谢产物。另外，血管里存在的代谢产物还会被运送到肾脏、肝脏等身体各脏器进行处理，经过过滤、转化变为其他物质，被身体再利用或者排出体外，所以血液中一般也不会有代谢产物残留。

当然有个前提，就是我们吃的鸭血是正规产品，正规生产的鸭血都有一套完整的检验检疫流程，能上市就说明通过了相关监管部门的检查，所以我们到正规超市等购买的鸭血基本没什么问题。现在市面上出现了假冒的鸭血，这些冒牌产品的原料五花八门，也没有相应监管，当然安全就无法保证。

明确了鸭血并不脏完全可以吃之后，那鸭血富含哪些营养价值呢？

大家不要小看鸭血，别看它价格不贵，营养价值可一点也不低。

首先就是富含高蛋白。鸭血、猪血等动物血的蛋白质含量跟肉类不相上下，而且其中的氨基酸比例跟我们人体的比例非常接近，这有利于营养物质的消化吸收。同时鸭血的脂肪含量却远远低于肉类。

另一个非常重要的功效就是富含铁。鸭血、猪血等中的铁含量很高，而且是非常有利于人体吸收的血红素铁，这对于缺铁性贫血有一定的改善作用。而且鸭血中胆固醇含量也低，这对于有这方面担忧的朋友无疑是个好消息。

还有些细心的朋友可能会注意到，在吃完鸭血、猪血之后，大便会呈现黑色，这个不用太过于担心，这是由于鸭血、猪血中含有非常多的铁元素，如果身体没有完全吸收，那么铁元素就会与身体内的硫化物结合形成硫化铁，这使得大便变黑，所以一般来说这个是正常的。但如果你没有吃鸭血、猪血，或者吃完这些都好几天了，你的大便还是呈现黑色，那就要小心了，这可能表示你自己的消化道出血了，一定要及时去做个检查了。

既然鸭血、猪血等有这么多营养，喜欢的朋友可以尝试尝试。不过提醒大家，现在市面上确实存在一些假冒产品，让大家对鸭血、猪血等产生误会。还有些朋友认为刚屠宰的新鲜鸭血更好，但实际上刚屠宰的生鸭血容易受到细菌污染，比如沙门氏菌等等，所以我们也不要去屠宰场去找那些生鸭血了，到正规的超市门店选择正规品牌的鸭血就是个不错的选择。

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