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黄酒、果酒、米酒，有点分不清？

互推小编
 

千古第一才女，宋代婉约派词人李清照：“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急？”。

唐朝诗仙李白：“烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯”。

不管女中豪杰，还是酒中诗仙，千古名人佳作，留给世人无穷的财富，二人对酒的挚爱人尽皆知，但是词中的“淡酒”和诗中的“300杯”都是纯粮白酒？

“淡酒”不必说，但“一饮三百杯”，再小的酒杯，再大的酒量，300杯实属不少。肯定不是白酒，再低度的白酒也喝不下300杯，易不是啤酒，啤酒清代末才从国外传入。小编猜应该是黄酒、果酒或米酒之类。

问题来了，黄酒、果酒、米酒？还是傻傻分不清。

“三酒”同系一族，源远流长

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。公元前200年的汉王到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统黄酒的成熟期。

秦始皇并吞六国，为了王朝的长治久安和自己长生不老，命人建造酒坊，酿制枣酒，以御寒驱潮，这便是果酒的最早时期。

中国是世界上最早发明米酒的国家，《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。

米酒、黄酒、果酒，“三酒”皆系祖先用天然食材，经过发酵酿造，都为20%以下低度酒，黄酒最高，米酒最低，三酒都不如白酒发展良好，市场份额低。

黄酒，多以黍米、粟米、大米为原料的低度酿造酒。香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚。

果酒，顾名思义，用水果酿造的酒，含有水果的风味。葡萄酒、紫酒（桑甚酒）、红酒都是果酒中的一类。

米酒，主要原料是江米（糯米），别称“江米酒”。用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成。口味香甜醇美，含酒精量极低，深受人们的喜爱。

“三酒”百花齐放，各有千秋

凡是好酒，必有芳香，凡是名酒，必然浸融了深厚的文化精髓。中国人品酒堪称天下一绝，一如诗仙李白，品出了文化，品出了诗篇，品出了宝贵的科学文化遗产。

在中国的酒文化历史演变过程中，黄酒、米酒、果酒虽不及白酒家喻户晓，为中国人民创造出价值连城的物质财富，但随着人们对健康的重视，中国酒类消费习惯正在发生改变，含白酒的烈性酒消费量占比逐步萎缩，三酒也各具特色，各有千秋，百花齐放。

黄酒含有多种有益健康的微量元素及氨基酸，包括硒、锌等元素，是一种适当饮用有益健康的酒种，具有较高的性价比。黄酒封存时间长，酒味稍浓些，可做调味品，与不同的食材搭配，可做出不同风味的美食佳肴。

果酒，酒精含量5—10度，最高14度。果酒汲取了水果中的全部营养，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸和大量的多酚，使人不容易积累脂肪和赘肉。

大自然馈赠人类的很多水果，比如葡萄、草霉、荔枝、柚子、大枣、柠檬等等一年四季的水果，都可轻松酿造不同的果酒，感受自酿果酒的喜悦，品尝酒液芳香的风情，还可将果酒和甜点、餐点搭上美味关系，享受果香四溢的美食。

米酒，又被称为“甜酒”，喝起来甜甜的味道。冬天热饮，驱寒暖身，夏天冷饮，消署解渴。老人、小孩都喜欢，都可适当饮用，不会刺激肠胃。

米酒在生活中还有一些特别的妙用，比如用米酒可以解冻，恢复松软；女士用米酒与乳液合用做面膜；在鸡蛋里加点米酒，可使鸡蛋鲜嫩松软，光泽鲜艳；做菜时醋多加点米酒，可减轻酸味；将鱼在米酒中浸一下可去泥腥味。

现在，你对“黄酒、米酒、果酒”三酒有了基本的认识和了解了，那么你觉得诗仙李白“一饮三百杯”，是哪款酒呢？

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