“复阳”越来越多，提醒：少吃猪肉羊肉，多吃4样，助力身体恢复

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越来越多的人出现“复阳”的情况，有些人照顾不好着凉或者二次感染，就会出现发烧、咳嗽的情况。尤其是抵抗力差的孩子和中老年人，做好个人防护，更好的增强免疫力，尽量避免“复阳”。

免疫力和平时的饮食有一定的联系，转阴之后2周左右，是最好的补充营养恢复活力，修复起被损耗的免疫系统。比如一些牛奶、鸡蛋、鸡肉、鱼肉等高蛋白低脂的食物就可以安排起来了。

但是需要注意的是，少吃羊肉和牛肉，主要是因为我们现在的肠胃比较虚弱，牛肉纤维粗不易消化，羊肉过于油腻，建议多吃清淡营养的食物，增强免疫力，恢复身体活力。“复阳”越来越多，提醒：少吃羊肉牛肉，多吃这4样，助力身体恢复。

一、高维生素C食物——提高免疫力

青椒是当之无愧的“维C王者”，有利于增强抵抗力；另外青椒还有抗菌和开胃的作用。不建议吃线椒、螺丝椒过于辛辣的，可以选择甜椒、青椒等。

推荐做法：【辣椒肉丝】

1.准备一块里脊肉，先切成均匀的薄片再顺着纹理切成细丝，切的时候可以用这种推拉式的切法，不容易打滑切出来的肉丝还更加均匀，切好以后放在碗中备用。

2.准备两个辣椒，破开把籽去除，斜刀切成丝，斜刀切能够把筋络切断，吃起来更加适口；再切一点红椒丝，用来搭配颜色，切好以后用清水淘洗干净。

3.大葱切成圈、生姜切成片放在一起，再切一点辣椒段备用。

4.炒之前一定要先滑锅，把油烧至冒青烟时倒出来，再重新加入凉油，热锅凉油炒肉丝时才不容易粘锅，把肉丝倒入锅中进行煸炒，煸出肉香味，倒入葱、姜和干辣椒，一起爆出香辣味，加入少许老抽上色，把颜色炒均匀。

5.然后加入食盐，少许白糖提鲜、味精 、鸡粉、蚝油调味，炒至肉丝出油放入青红椒丝，这个时候火稍微大一点，快速地把青红椒炒断生，火小的话青红椒容易大量出水，成菜肉香味不足，出锅前淋入香油提亮色泽，再芶入少许水淀粉，让肉汁更好地包裹在青椒上面即可出锅。

二、高蛋白食物——增强抵抗力

蛋白质是人体必需的营养元素之一，缺少蛋白质后身体的会容易乏力，抵抗力降低易生病，日常可以多吃一些豆制品、奶制品、瘦肉等等。

推荐做法：【养生老鸭汤】

1.首先，准备一只一年以上的鸭子，检查一下口腔和鼻子里面 是否有异味，把内脏掏出来，去除多余的肥油和脖子上的淋巴物，以及鸭掌上的异味，把鸭子里里外外都冲洗干净。鸭子的腥臊味主要来源于鸭屁股上的鸭黄，一定要去除，把鸭脖子和翅膀盘在一起，腿关节斩断塞进胸腔里面，今天咱炖的是整鸭。

2.配料比较丰富，适量的白芷、百合、薏米、党参、沙姜、芡实、白芷片、红枣和枸杞，一起用清水洗干净，老鸭汤是一道集养生与滋补为一体的食补靓汤，辅料要尽可能选择营养价值比较高的食材。

3.烧大半锅开水，放入鸭子，多淋一些绍兴黄酒增香还去腥，加入食盐、味精增加底味，经常往鸭身上浇水让它均匀受热，开锅以后打去上面的浮沫，然后把鸭子捞出来用清水冲洗干净、沥水备用，焯水的原汤不要倒，还要用。

4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入少许底油，把鸭子放进去煎一下，经常摇晃锅尽量把每一个部位都煎到，鸭皮煎成金黄色以后取出来、准备炖汤。

5.把原汤倒入锅中、大火烧开以后放入鸭子，原汤太凉的话肉质容易发紧、炖不烂，再放入葱段和姜片去腥，继续大火煮至沸腾，然后盖上锅盖焖煮1个小时，老鸭汤想要浓郁，前期一定要大火炖、把汤炖白，然后再转小火、把汤炖浓。

6.这是炖了一个小时的鸭汤，浓香奶白、上面飘着一层金黄的鸭油，这个时候 把我们刚刚准备好的辅料倒进去，盖上锅盖继续炖煮30分钟，让辅料的营养充分融入到鸭汤里面，炖的时候可以经常往鸭身上浇汤，这样受热更加均匀。

7.经过一个半小时的炖煮，鸭肉已经露骨、能用筷子轻松地穿透，鸭肉软烂、鸭皮弹嫩，整个厨房都是浓郁的鲜香。

三、多吃氨基酸丰富食物——促进组织愈合

氨基酸是参与合成蛋白的重要元素，如果我们的身体缺乏氨基酸就不能很好的合成蛋白质，补充氨基酸可以强健骨骼；另外氨基酸也参与人体的代谢，可以促进组织愈合，提高免疫力。

推荐做法：【清炒平菇】

1.准备一朵平菇把根切掉，用手撕成小块，放入清水中淘洗干净，然后攥干水分；一把菠菜清洗干净去掉根，从中间拽断挑出里面的烂叶和杂质后清洗干净；大葱破开切成葱花，大蒜切成片，再抓入几粒干辣椒备用。

2.起锅烧水，平菇放入开水中焯煮30秒钟，平菇断生表面透亮时倒出来，用清水冲洗干净，然后攥干水分备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱蒜和干辣椒，开小火煸炒出香味，再放入菠菜转大火快速翻炒20秒钟 ，把菠菜炒至塌软断生。

4.倒入控过水分的平菇，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、蚝油5克增鲜，快速翻炒将平菇中的水分炒干，同时让它吸收料汁入味，然后淋入一点水淀粉和香油，让调料更好地吸附在食材上面，翻匀以后关火起锅。

四、杂粮——调理肠胃

日常可以多吃粗粮，粗细搭配更佳。主要是因为杂粮的营养更加丰富，除了碳水还含有丰富的蛋白质，纤维素等，不仅可以稳定血糖，还能促进消化、养胃润肠等。

小米芹菜粥

1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。切点胡萝卜丁，再准备一小把鲜嫩的芹菜叶，切成碎末后备用。

2.锅内烧水，水烧开以后把小米倒进去，用勺子轻轻推动，让小米均匀受热，加入一勺食盐和鸡粉，并充分搅拌均匀，等水再次沸腾以后转为小火。

3.把胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米的营养。熬制期间，要把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹，会更加的晶莹清澈。

4.大约熬制3分钟，等小米熬开花以后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，再勾入半勺芡粉，把小米羹调的稠一点，以免过于寡淡，再次煮开以后即可出锅。

（曹）

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