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火锅底料再创辉煌!谁做都好吃,先收藏起来

 

毛血旺

火锅底料在四川人手里一定不止拿来煮火锅这么简单,很多川菜都可以把火锅底料做得比火锅还绝,今天就用火锅底料煮了一大盆经典川菜毛血旺,一家人辣得停不下来的,味道过瘾,做法简单!是每个家庭不可错过的一道菜,也非常适合初入厨房的小白来做,保证好吃!

【食材清单】:血旺、千层肚、午餐肉。(这叁是毛血旺的套餐三件套。但其实它的随意性是很大的,喜欢别的也oK)豆芽菠菜、火锅底料、豆瓣酱、火锅丸子!小葱或香菜。

备菜

第一步:备菜:血旺切块用清水洗一下泡着;千层肚用盐搓洗去味,然后冲干净切段用清水泡上;午餐肉切块;葱姜切片,另需备些蒜末;火锅底料切一块出来(给大家推荐品知味的,小份200多克的网上9.9一袋,本四川人亲测好吃),量多少根据菜量,也比较随意;豆芽菠菜洗净;小葱香菜切碎。


第二步:热锅热油,大火炒香姜蒜、火锅底料、再加一勺豆瓣酱;炒香后加入两大碗水,放食盐调味,汤稍微咸一点就好,再加生抽、醋、白糖都是一点点,用来提鲜,再放点鸡精;水沸后先把菠菜豆芽烫一下捞出放盆里;接着放火锅丸子煮2分钟,加入血旺再煮一分钟。最后烫千层肚30秒钟。起锅倒入盆里。血旺和千层肚都讲究一个嫩,时间一定不要太久了。煮柴了的千层肚谁吃谁知道,一定要好好把握这珍贵的千层肚!


浇油

第三步:撒上干辣椒段、蒜末、花椒、白芝麻、小葱香菜,热锅烧油至冒烟淋上去,滋啦滋啦~是美味的声音啊!


脆嫩的千层肚就是抚慰人心的真谛

血旺也是嫩的刚刚好

真的太好吃了,又是俘获全家人味蕾的一天!有疑问可以评论区留言哦!

#川菜#

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