为什么大家爱盖碗？

互推小编 2023-07-07

小小的盖碗，包含了天-地-人，似乎要将宇宙囊括在内，器小，量却大。

喝茶讲究器具，自古就有“器为茶之父，水为茶之母”的说法，可见器具对茶品茗来说也是核心因素。鲁迅先生也有评价：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶”。

常见的沏茶器具有哪些呢？

我们常见的沏茶器具有壶和碗。壶最常见的有紫砂壶，在福建和台湾地区非常受人喜爱盛行。盖碗也是我们常见的器具，最早的时候在四川等地非常常见。

紫砂壶

为什么盖碗能风靡成为主要的泡茶器具之一呢？

1、实用性强

盖碗由茶碗、掌盘和盖子三个部件组成，喝茶时，端着掌盘，不会烫手；另外，茶水漫出杯子时，落在掌盘上，不会洒在身上；盖子则能在喝茶间隙，有效防止灰尘落入茶杯中；盖子也能用来刮去茶汤表面的浮沫，可以说是基本满足了沏茶的各种需求。

使用壶泡茶，在察色、闻香方面不如盖碗来得直接。

盖碗

2、通用性强

我们知道不同的茶要想最大程度地释放滋味，对茶具和沏泡方法有一定要求。茶入盖碗，加水，能亲眼看见茶在水中的舒张飞舞，从而把握出汤时机。大多数茶均可使用盖碗沏泡，既能应对怕焖泡的绿茶，也能用于耐久泡的普洱。冲泡过后，如果想欣赏一下茶底，也很方便，这一点是优于壶泡的。

看茶底

3、寓意广大

盖碗被称为“天地人”三才盖碗，以杯盖寓意天、掌底寓意地、杯子寓意人，上天下地，中间的人肚中有茶有水，有苦有甘，小小的盖碗构成了一方天地，恰如人生。盖碗时刻提醒人生天地之间，要有度量。

盖碗的由来

盖碗最早起源于四川，相传是唐代德宗年间由西川节度使崔宁之女在成都发明，距今1300多年。在此之前的茶杯没有杯底，多次烫着手指，于是发明了木盘子来承托茶杯，之后进一步改良，加上纹路防止茶杯滑倒，这就是最早的茶船了。后人钟情于这一发明创造，不断演变，竟形成了特有的茶船文化。

茶船

盖碗的暗语文化

中国人比较委婉，很多事说出口便落了下风。人们在使用盖碗喝茶时也形成了一套暗语，比如去茶馆喝茶，没带钱要赊账，就将茶盖立起在茶托上，靠在茶杯上，这样老板和伙计便知道要赊账，不做过多交流，于颜面上有所保全。

暗语-没带钱，赊账

假如有事走开，一会仍回来，则需要在盖碗上放一个小物件，提示店小二不要收茶。

暗语：暂时走开，马上回来，不要收

如果真的离开，则要把茶盖倒翻在茶杯中。

暗语：走人，收茶

或许只有我们中国人愿意在盖碗这一小小物件上，下这么大力气，做出这一系列的暗语。暗语的产生，一是要善良顾及人颜面，二是要含蓄，三是要聪明取巧。盖碗真的在很多场合下帮助我们表达难言之隐，毕竟“这点意思”说出来就弄得“很没有意思了”。

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