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快问快答丨揭秘几个你不知道的海参小常识

 

众所周知海参与燕窝、鱼翅、人参等齐名,被称为世界八大珍品之一。如今随着吃海参的人越来越多,可能有些人就知道海参好,但是好在哪里可能不清楚。今天我就来为大家科普几个吃海参的小常识!

1、干海参跟鲜海参哪个更有营养?

答:其实不管是干海参还是鲜海,它的营养价值都是一样的。但干海参,经过腌制,烘干再泡发,营养吸收会比鲜海参更好。所以说这个营养价值,经过烘干以后,会吸收的更好。

2、海参是刺越多越好?

答:海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准,其决定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说,刺的多少与生长环境有关,因此选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。

3 、海参生长年限越长越好吗?

答:海参生长3年以上的才营养丰富,但只要是成参,无论几年,体内所含有的营养物质成分都是一样的,只是年限越长的海参营养成分的含量更富足,滋补价值有所不同。1-3年的为幼参,参体处于生长阶段;4-6年的为青壮年参,成长迅速,营养丰富,能达到滋补效果;7-9年的海参营养更丰富,但需适量食用。

4、海参颜色越深越好?

答:海参的好坏不是单纯的以颜色区分,海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系,是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中,以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中,会根据周围生长环境不同而改变体色,海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以,海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。

5、每天应该吃多少海参?

答:海参一天吃的量跟个人的体质和海参的大小有关,一般滋补身体80、90头的海参,一般每人每天一根刚刚好,故有冬季滋补“九九八十一根参”的说法。若是,40-50头的大海参可以减半。老人,小孩等脾胃较弱者,一天半只或者隔天一次就行。

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