碗和碟那点事

互推小编 2023-07-13

前不久，去苏州出差，就发现，碗和碟（盘）不是没有区别的，字和名称不一样，自然作用应该也不一样，区别在于用途也许真的不一样。

在苏州，碟叫骨碟，意为放骨头等食物残渣用的。昨天刚到遂宁，饭前看到碗和碟，特意问朋友，有什么讲究，他虽然一再说没什么讲究，在我一再强调下，他说他们习惯用碗吃，用朋友在盘子装食物残渣。对了遂宁的“碟”，不应该叫碟，应该叫盘子，比苏州直径大多了，差不多有两倍，遂宁的朋友介绍，说盘子叫渣盘。

所以，碗和碟用途其实是区别的，只是我吃饭一直没有注意到，估计很多人也注意到吧。是不是有朋友会认为我矫情，其实，这也是中国饮食的文化组成部分，同时，也应该是一种礼仪习惯。现在家里吃饭，基本上也不用，为了省事，一个碗就行。所以，基本上不去追究碗和碟的功能。

中华文明几千年，饮食文明或有它的规矩。上次，以为只有苏州这样用碗和碟，这次遂宁也是如此，看来，碟和盘子，应该确实是用来放食物残渣用的。

否则，每人发两个碗或碟不就完了吗，这样可以堵住我们的好奇心。其实，很多饭店是准备两个盘子，大小各一个，估计是小盘子吃饭菜用，大盘子估计是渣盘。

讲究本身可能就是一种文化，碗和碟那点事说的不是事，是文化，可能更是文明！

（图片是遂宁临仙阁，是网上借用的）

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