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创业日常记录我开的第一家咖啡店给小白避雷

互推小编
 

如果你是个小白正打算开店，特别是咖啡店，一定要看到最后，可以避免很多坑。这几年，瑞幸把咖啡价格打下来了，各种社区咖啡店也纷纷在城市的每个角落悄悄落脚。

一个偶然的机会，在一个办公区域里有间合适的位置，于是就和朋友筹备开一间咖啡店，希望能实现自己的咖啡自由。

过程就不多说了，我列一下投资清单和一些经验供大家分享

首先，如果是第一次开店，设备方面建议尽量到本地的做二手餐饮的市场采购。价格能差一大半，而且还可以看实物。

1、怎么选咖啡机？

机子肯定选商用双头，一开始一个特别不靠谱的咖啡师推荐我买了一台单头格美莱，家用[捂脸]。虽然我一直和他说我是来开店用的，但是他一直 说够用。买回来才知道家用的锅炉特别小，不能连续出杯。最多出2杯，就要等水开才可以。后来我知道原因了。

这个咖啡师是老板朋友店里的咖啡师，因为朋友关系让我过去培训一周。直到我进入这个行业，我才知道咖啡师一周培训费用在5000和8000不等。我们没有付一分钱，就送了一盒新会陈皮给他，所以埋了好多雷。

现在这台斥巨资(花了12000）购买的机子在吃灰尘。准备放咸鱼出售。

到朋友仓库搬了一台双头的商用机，意大利进口的，牌子不重要 。重新找了专业的师傅做个清洗和保养，就可以用了。花了3000块，这里也有一个坑

咖啡机的手柄一直找不到，这个做二手设备的人就说我这个机子是老款，现在都停厂了，不一定配得到，只能尽量帮忙。终于他“千辛万苦”从北京朋友那里淘到一套，一个双头一个单头的手柄，收了我800元友情价。

但是我的咖啡师上岗后告诉我，随便什么手柄都可以用，而且那个单头的还不好用，天哪！我觉得自己真的是好蠢啊。于是含泪上某宝又买了一个58元的。

像那种动辄大几万十几万的机子，我觉得不太适合我的客群，又是创业，所以压根没想买贵的。

2、淘到性价比高的蛋糕柜

这个蛋糕柜只花了1000元，我找到它的时候，物流的木架都没有拆。卖设备的老板说，因为疫情店铺装修了一半不也装了，房租太贵了，只能止损，所有设备都贱价清掉。这款蛋糕柜我看了一下某宝新的要2000+，我花了1000，老板还要赚一点，可见转得有多低。

带冷柜不锈钢操作台花了2000

这个操作台应该是原店家定制的，层架多置物方便，左右两边还有水槽。配一个冷藏柜，放牛奶，水果，果酱奶油。一个冷冻柜，可以放一些甜品，和不易保鲜的东西。空间够大。

3，其他设备

这个不锈钢操作台PDD买的，质量真的很差，咖啡机一启动就会震动，这是最早买的设备，后面到二手市场发现非常多，价格也没有贵多少。所以就用来放置制冰机，杯子。

制冰机花了300 元这款不好，冰块比较薄，因为我的现场没有水管，只能接

因为净水器的水制冰，所以只好选这款。

收银台和打包台当地工厂加工的，花了3500，因为PDD买的的操作台不好用，就把打包台移过去当操作台了。吧台设计的时候忘记做抽屉了，很多小物件不好收纳。

磨豆机也是大笔支出花了2800，但是真的很好。这个是值得的。

4、装修改造就是涂了一下墙壁，原来是白色的，买了个氛围贴，窗帘，和LOGO.

其他吧台椅，热饮杯子，原料什么的 都是某宝买的 。七七八八大概花了6000左右。

5、手冲套装白瞎了，因为对咖啡师要求比较高，客户群体少，其实可以不要的。

暂时就这样，清单我也附在后面，大家做个参考。

有疑问给我留言，后期会更新一些经营的分享。

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