主食只吃米面亏大了！早餐换成它，增强体质，补充营养

互推小编 2023-09-04

不知道大家有没有这样一种疑问：现代人日子越过越好，社会物质丰富，食物五花八门，为什么得慢性病的人反而越来越多了？

*图源央视网

其实，这一局面仍然可以用一句老话解释：“病从口入”。

解放军第309医院营养科左小霞主任做客北京卫视《养生堂》节目时表示，现代人普遍吃的多，但不代表吃的好，长期缺少某些营养物质，或者说营养不均衡，这种现象叫“隐性饥饿”。

而70%以上的慢性病比如糖尿病、高血压、高血脂等，都是“隐性饥饿”导致的，老年人发病率更高。

数据表明，我们国家目前“隐性饥饿”人群高达3亿人，也就是说每5个人里面就有1个人有这问题，非常普遍。

左小霞主任带来一个自测题，快来测一测，只要满足以上2-3条，就说明你该好好补充营养了！

“隐形饥饿”自测

1、容易腿抽筋，容易腰酸背痛；

2、眼睛容易疲倦、干涩；

3、皮肤粗糙干燥、没有光泽；

4、容易牙龈出血、容易感冒；

5、容易口腔溃疡。

而日常生活中想要保证营养，远离“隐形饥饿”，首先吃好一天内最重要的一餐——早餐。

补充营养，早餐很重要

一日之计在于晨，营养学家认为早餐对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量。

我们中国人常说”早餐要吃好“，但实际上大多数人认为的”好“，却并不是营养学意义上的“好”。

对于早餐，很多人应该都是包子、粥、咸菜三件套，或者馒头、大饼、面条、油条等等……

实际上，馒头和大米粥都只含有碳水化合物，也就是糖，大米粥升糖最快，经常食用这些营养单一的食物有糖尿病的风险。

咸菜则含盐量高，却缺乏维生素、微量元素等新鲜蔬菜含有的营养素。

而油条油饼则是精制碳水+油炸，含油量、热量高。长期吃容易增加肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病的风险。

长期这样吃，很容易缺少蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，进而导致亚健康。

中国中医科学院的杨志旭杨主任有一个50多岁的朋友，容易气短、体虚，食欲不振，稍微走几步路就大喘气，显然处于亚健康的状态。

杨主任没给他开药，而是让他每天坚持由“植物燕窝”做成的营养早餐，吃了一个多月，这位朋友气色好多了，脸色也红润了。

杨主任推荐的这种营养早餐中的“植物燕窝”就是小麦胚芽，它是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。

小麦胚芽虽仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%。

其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养，被世界各国营养学家誉为“人类天然的营养宝库”。

一口燕窝，要上百块，而“植物燕窝”，不到2块钱就能吃上一碗~

叔叔阿姨不妨听取杨主任的建议，早餐把主食换成小麦胚芽，可以在早上就获得优质的营养！

☑小麦胚芽营养早餐

组成：小麦胚芽、燕麦、啤酒酵母粉。

作用：补脾益气，补充营养。

时间来不及的时候，可以用牛奶直接冲泡小麦胚芽，不到1分钟搞定，麦香浓郁，一口吃下多种营养！也不用开火，非常省事~

养生辅导员为您推荐拾沃小麦胚芽。

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麦粒“生命之源”

富含多种营养物质

小麦胚芽之所以被称之为“植物燕窝”，根本原因是它作为小麦的“生命之源”，富含多种营养物质。

现代医学研究发现，小麦胚芽中蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维及不饱和脂肪酸的含量均非常可观：

蛋白质

蛋白质是增强体质、抵抗病毒的关键食物。

但据调查数据显示，50岁以上的中国老年人，超过一半的人有蛋白质摄入不足的问题。

而在小麦胚芽中，蛋白质占26.0%~31.5%，且是完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，占总氨基酸的34.7%，含有一般谷物产品中缺乏的赖氨酸和苏氨酸等。

*图源[1]

经检测，小麦胚芽的蛋白质含量为36.4g/100g。

而我们都知道，喝牛奶可以补充蛋白质，牛奶中的蛋白质含量约为3g/100ml，也就是说，小麦胚芽的蛋白质含量是牛奶的10倍，30克/袋的小麦胚芽蛋白质含量≈330克牛奶！

而据中国营养学会发布的数据，鸡蛋的蛋白质含量约为13.3g/100g，100g小麦胚芽≈250g鸡蛋的蛋白质含量，一个鸡蛋约为50克，相当于5个鸡蛋~

矿物质

小麦胚芽中含有丰富的镁、磷、钾、锌、铁、锰等人体所必需的矿物质,其中部分矿物质含量可以达到普通面粉的十倍以上！

同时，研究显示，将小麦胚芽作为营养补充剂添加到食品中，可显著提高产品的镁，钾，锌和锰的含量[2]。

维生素

小麦胚芽富含维生素E和B族维生素，每100g小麦胚芽中含有 27.1mg维生素E和12.3mg维生素B，其维生素E的含量居各种植物性食品资源之首[2]，可以达到普通面粉的18倍之多！

由于常吃精细白面米饭，现代人普遍缺乏维生素B，而维生素B是身体内新陈代谢必需的一环。

小麦胚芽中的维生素B1含量是牛肉的30倍、鸡蛋的13倍，维生素B2含量则是大米的10倍、面粉的8.6倍、牛肉的4倍[4]！

不饱和脂肪酸

小麦胚芽的脂肪含量为9.5%~13.5%，其中84%是对人体健康有益的不饱和脂肪酸，其中亚油酸为最主要的不饱和脂肪酸[5]。

而亚油酸作为一种生物调节剂，可促进体内高密度脂蛋白的代谢、降低胆固醇的含量[6]。

因此，小麦胚芽中所含脂肪酸是一种理想的营养油脂补充剂。[2]。

*图源秒懂百科

需要注意的是，平时超市里我们看到的小麦胚芽，卖的很便宜，但一眼看上去干巴巴的没光泽。

这种很可能是已经被提取胚芽油的小麦胚芽，核心营养成分维生素E、亚油酸、亚麻酸都会大大降低！

而养生指导员为您推荐的小麦胚芽，未经提取胚芽油，营养物质保留完整！

*没有添加，未脱脂，营养保存完好

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点击购买未提取胚芽油的小麦胚芽

除了前面列出的四种营养物质外，小麦胚芽还含有谷胱甘肽、凝集素、二十八烷醇和黄酮等多种对人体具有特殊生理功能的营养成分。[4]。

每天吃点小麦胚芽，您可以收获这么多营养的好处，可见小麦胚芽这“植物燕窝”的名头可不是说说而已~

每天30g，

加餐、做菜都合适

北京军区总医院高级营养配餐师于仁文老师建议：每天吃30g小麦胚芽就足够了！

大包装的冲调食品，不好控制每次的食用量。养生指导员为您推荐的小麦胚芽特别做成了30g一袋的小包装，每次一袋，科学定量，便于携带。

撕开袋子，散发出淡淡的，有点类似生玉米的那种鲜香；片状大小均匀，金黄有光泽。

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经过低温烘焙的小麦胚芽，吃法也非常简单：

当早餐

前面养生指导员已经为叔叔阿姨介绍过了杨主任小麦胚芽营养早餐的做法，早上时间紧的朋友们可以直接搭配牛奶，一口下去，满口醇香~

当主食

在家焖米饭，出锅前可以撒一些小麦胚芽，再配上其他食材，粗细粮搭配，色香味俱全的焖米饭就出锅了，营养更丰富！

当下午茶

下午饿了，小麦胚芽配上浓稠的酸奶，不到一分钟，自制下午茶，美味又营养~

做菜

小麦胚芽还可以做成荤菜，于老师教大家做一道家常美食——鸡毛菜麦胚汆丸子，荤素搭配，营养配比科学，健康又美味~

做养生食疗

西苑医院治未病中心张晋主任做客北京卫视《养生堂》节目时还推荐过一种有益肠道的食疗方法：菊粉2勺、小麦胚芽3勺、低聚果糖半勺，每天一碗对肠道好！

还可以加上黑芝麻、藕粉、蜂蜜、核桃仁、奶粉等食材，用水冲泡成糊，解锁名老中医史载祥史老吃了20多年的早餐——八宝羹。

好产地、好工艺

成就匠心品质

养生指导员为您推荐的小麦胚芽，选用的是华北平原硬小麦。

华北自古就是我国小麦主产区，这里土壤肥沃，光照充足，产出的小麦颗粒饱满，色泽均匀。

小麦胚芽提取后，还要经过色选、去芽麦、霉变粒等严格的筛选。几道工序下来，2000斤小麦仅能精炼出1斤左右小麦胚芽。

再进行杀菌，60℃以下低温烘焙，除去多余水分后分装，充分锁住新鲜和营养。

好产地，好工艺，造就好营养~

产品定期送去检测，食用有保障更放心！

好品质带来好口碑，吃过的朋友们都赞不绝口：

“和牛奶一起吃很不错”

“口感好，营养丰富”

“独立包装，可以当控糖早餐”

“多次购买，使用方便”

“拌酸奶好吃，健康饱腹”

“包装好，味道香”

·上班族备几盒：饿了随时冲上一袋，补充丰富营养，工作身体两不误！

·中老年人备几盒：现代人饮食上愈发精细，易引发高血糖、高血脂等慢性疾病。小麦胚芽高纤高蛋白，富含亚油酸、氨基酸，一口吃进多种营养，还不增加身体负担，好吃又方便~

·减肥人群备几盒：为了控制体重，本来吃得就少，食物更要选择有营养的，吃小麦胚芽，没肉也能补蛋白~

·成长期儿童备几盒：每次喂饭都追着孩子满屋跑，换成小麦胚芽，麦香浓郁，吃起来甜甜的，嘴刁的孩子都爱不释口！

“一年之计在于春，一日之计在于晨”，小麦胚芽营养丰富，又富含膳食纤维。补充丰富的营养，每天活力满满！

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参考文献：

[1] 刘月,丑建栋,陈玥璋,曾辉,张柏林,宋昊.小麦胚芽的营养功能成分及综合利用研究进展[J/OL].食品工业科技:1-23[2022-04-15].DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021070110.

[2]YELIZ T, GÜLŞAH Ç K, EDIBE S E, et al. Determination of the effect of wheat germ on the mineral and fatty acid composition and aroma compounds of tarhana: A traditional fermented cereal food[J]. Journal of Food Processing and Preservation, 2021, 45: e15144.

[3]王贤，张富平．小麦胚芽营养成分及营养作用［J］．周口师范学院学报，2002，19( 5) : 43 － 46．

[4]赵静,韩加.小麦胚芽的营养与健康保健功能最新研究进展[J].粮食与食品工业,2021,28(01):24-27+32.

[5] ZCAN M M A, AL-JUHAIMI F B, GHAFOOR K B, et al. Effect of heating process on oil yield and fatty acid composition of wheat germ[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2015, 4: 517-520.

[6]DEN HARTIGH L J. Conjugated linoleic acid effects on cancer, obesity, and atherosclerosis: A review of pre-clinical and human trials with current perspectives[J]. Nutrients, 2019, 11(2): 370.

注：本文部分配图来源网络

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