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各种器具研磨度参考 磨豆机研磨咖啡粉粗细讲解

互推小编
 

粉粗细带来的影响

粉越细，咖啡细胞内的组织破坏程度越高，咖啡中的可溶性物质与水接触面积越大。萃取的难易程度就越轻松，在其他条件不变的情况下萃取出的咖啡相对“越苦”。

对于意式机跟摩卡壶来说，粉越细粉碗内填的粉越多，从而咖啡液流速就会变慢。

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咖啡粉粗细等级

细粉：精致细盐状，颗粒大小和白砂糖差不多。适合义式浓缩咖啡机及土耳其壶。（不同咖啡机压强跟咖啡豆品种状态不同，所需粉的粗细度也是不同的，需要根据实际情况细微调节）

中偏细：细砂糖状。适合摩卡壶

中粉：细砂糖与粗砂糖之间。适用的器具较多如手冲、爱乐压、美式滴滤机、冷萃壶、挂耳滤袋、虹吸壶。

粗粉：粗砂糖。适用于法压壶。

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