星级酒店的年夜饭送到家——年夜饭里看时尚①

互推小编 2023-09-05

来源：天山网

【我们的节日·春节】

天山网-新疆日报记者赵悦

1月31日，除夕。14时30分，3辆小面包车准时停在乌鲁木齐海大酒店门口。此时，酒店包厢的餐桌上，装满各种菜肴的大小餐盒正“整装待发”。每个餐盒上，都贴着海大酒店红底LOGO标签。标签正中写着“福虎生威”“年年有余”等字样，一边是可爱小老虎，一边是摆尾红鲤鱼，透着浓浓的年味。

“这是我们酒店大厨精心烹制的年夜饭，工作人员用餐盒打包，装进保温箱送到市民家里。家离得近的，饭菜送上门时还热乎着呢！”海大酒店执行总经理马萍告诉记者。

马萍介绍，当天酒店特别忙，1个月前几十个包厢的年夜饭就全部订满了。一些没订上包厢的消费者，就按照酒店推出的标准宴席订了年夜饭。

“酒店安排大厨14时30分前完成烹制，15时开始专人专车送餐。确保在晚饭时间前，将年夜饭送到顾客家中！”马萍说。

15时30分，新疆清之口餐饮文化管理有限公司旗下的清之口跃进街店，行政总厨马有努在后堂指导厨师制作民族特色美食。热腾腾的东乡鸡、金黄的牛肉夹沙、红辣鲜香的胡辣羊蹄，还有各种卤制品，分外诱人。

“我们为春节准备了特色菜，没想到订单这么多，这些天都忙坏了。对于年夜饭菜品，今年我们使用了真空包装，配料齐全，市民带回家简单加工加热即可食用。明年我们会开发更多的特色菜，用礼盒包装，打造品牌，让我们的特色菜摆上更多家庭的年夜饭餐桌。”马有努说。

就在这时，伊宁市丝路之光旅游小镇餐饮部行政总厨窦广城给记者发来几段视频。

“我们把年夜饭做成了熟食大礼包，里面有烤鸡、熏马肉、卤鸡爪、风干鱼、糕点等，价格从300元至900元不等。1500份年夜饭大礼包已被订购一空，我们正在加急配送。”窦广城说。

17时，在乌鲁木齐市般若世界美食公园名悦天山酒店，七八名顾客正在大厅等待。“家里十几口人团聚，有老有小。除夕夜我们不想太累，就在离家较近的名悦天山酒店订了年夜饭。没包厢就打包回家吃，这家酒店的饭菜色香味俱佳，荤素海鲜搭配得好。”家住附近的杨立军夫妇笑呵呵地说。

名悦天山酒店总厨杨建伟告诉记者，该酒店共有大小14个包厢，年夜饭早就订满了。没订上包厢的消费者，要么自己定时到酒店取餐，要么等酒店送餐上门。

“送上门的年夜饭，价格和在酒店就餐一样。老年人希望吃得清淡些，年轻人多喜欢麻辣鲜香，只要有要求，我们都能满足。订年夜饭的家庭有三五口人的小家庭，也有十五六口人的大家庭。年夜饭标准从一千元至三五千元不等，人均费用一两百元。”杨建伟说，酒店送餐时，尽可能保持菜肴造型，像红烧鱼、酥不逆烤鸭等招牌菜会连餐具一起送上门，第二天再派专人上门去取。

18时，名悦天山酒店工作人员驱车来到乌鲁木齐市红十月小区。进入一栋住宅楼后，他敲响了订年夜饭的市民赵强家的门。“来啦！我来开门！爷爷、奶奶，酒店的年夜饭来喽！”屋里传出孩子欢快的声音。

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