未来年轻人吃什么？“轻体零食”成趋势

互推小编 2023-09-19

近年来，年轻人的工作、生活节奏越来越快，常常顾着忙就顾不上吃，或者忙完就开始胡吃海喝。奶茶、可乐、甜点、薯条、薯片等快乐肥宅水、高碳水化合物食品，以及油炸和膨化食品成了忙碌后的“安抚”方式。

年轻人在拼搏与忙碌之余，肥胖率、糖尿病等问题相伴出现，促进轻食、健身、代餐等产业的发展，已经势在必行。近两年内，代餐市场持续升温。所谓的代餐食品，顾名思义就是取代部分或全部正餐的食物，常见的代餐形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。除了能够快速、便捷地为人体提供大量营养物质外，还具有高纤维、低热量、易饱腹等特点。

轻体零食

康师傅涉足代餐食品细分市场推“阳光优纤”代餐棒

当前的代餐市场可以分为日常代餐和功能性代餐两个。其中，以体重管理为主要呈现场景的功能性代餐，具有潜在的消费动力和更好的消费基础。但功能性代餐市场目前竞争非常激烈，也处于极度分散的状态。针对这一发展现状，基于消费大数据，洞察线上代餐行业消费者偏好和消费新方向，其中有多个行业趋势值得关注和思考。

轻食

三大品类，引领“轻食”新风潮

随着概念的日渐走红，代餐产品在线上的销售规模快速扩大。从产品维度来看，天然粉和冲饮麦片等以谷物为基础的麦片粉代餐产品，凭借低糖低脂、营养健康的优势，取得不俗的市场成绩。

数据显示，近一年来其市场渗透率超过40%，消费人群增速超过60%。就目前来看，代餐类市场仍以代餐粉、代餐奶昔、代餐棒等品类为主，同时也有更多的代餐产品正在以不同“面貌”出现，满足越来越细分的市场需求。

轻体零食

天猫平台消费趋势《中国线上代餐消费趋势洞察报告》

结合天猫平台消费趋势中麦片粉的数据显示，2019 年消费人数较2017 年增长78%，消费人群规模持续扩大。从品牌来看，有明显的头部集中趋势。近一年来，天猫平台谷物代餐销售额TOP5 品牌为五谷磨房、QUAKER（桂格）、Calbee（卡乐比）、SEAMILD（西麦）、OCAK（欧扎克）。

袋装是代餐产品的主流包装形式，但瓶装在近一年来实现了超过50 倍销售额增长。尤其是瓶装奶昔，更因携带方便、营养均衡，在2018 年迎来爆发性增长，销售额增速超过700 倍，在一二线城市接受度最高。相关数据显示，2018 年7 月～2019 年6 月，瓶装奶昔在瓶装代餐产品中的销售额占比超过四分之三。90 后是瓶装奶昔的主力消费人群，消费额占比超四分之一，女性消费者对瓶装奶昔的贡献是男性的五倍之多。

即食冲饮是代餐主流的食用方式，但是干吃在“零食”场景下，有很大的市场潜力。数据显示，麦片粉代餐产品中，能量谷物棒消费增速快，商品数量逐渐精简。近一年来销售额翻番，销售额前10 名的商品占总销额超六成，可以说该品类进入了“少而精”的阶段。

食材

坚果、果干口味走俏，超级食材为代餐加分

在代餐消费产品日益丰富的同时，代餐产品的口味也开始日趋多样化，整体来看大众消费者选择坚果、果干口味较多。女性口味受大众流行影响较大，对奶茶口味偏好尤为明显，男性在忠于坚果和果干口味的同时，对抹茶口味的消费热度提升较女性更突出。相比而言，果干口味受到各年龄段消费者喜爱。此外，90 后和95 后对酸奶口味偏好明显。来自日本的网红品牌Calbee（卡乐比）是近一年来天猫水果麦片销售额最高的品牌。

亿滋宣布收购小众零食品牌Perfect Snacks

与此同时，随着全民养生消费观的日益普及，消费者对于麦片粉的需求不再只是单纯饱腹和代餐，“食补”也是诉求点之一。黑芝麻、核桃、枸杞、红豆、茯苓、黑豆食材成为麦片粉消费者的热门选择，网红奇亚籽等超级食材也备受关注。

根据数据发现，近一年来“三黑”食材在90 后消费群体中有着极强的销售增长，奇亚籽的热度不减，消费增长横扫各大年龄段。值得注意的是，95 后对近年来流行的魔芋粉有着较为明显的偏爱。与此同时，消费者对于低糖、无糖的诉求也日益强烈。

轻体零食

女性对代餐产品的购买热情越来越高涨，领先于男性消费者。与此同时，女性代餐消费金额贡献度逐年上升，贡献了七成以上的消费金额，而且女性消费规模不断扩大，近一年来女性代餐消费规模是男性的2.5 倍。而从频段来看，90 后、95 后年轻人是代餐消费的主力军，消费占比合计接近90 前整体，消费规模持续增长。

数据研究发现，代餐食用、减肥和休闲零食是消费者购买代餐产品的三大主要动机。其中代餐食用消费者更关注包装便携、口味口感和价格合适；有减肥需求人士更关注热量控制、营养搭配和食品质量；休闲零食消费者则更关注母婴需求、口味口感和食材健康。

冷泡

多元化场景重构，冷泡概念受95后追捧

“代餐”场景符合时下快节奏生活方式，与此同时，也满足了消费者养生、健身、抗糖等健康生活需求。于是“代餐”迅速融入时下多元的生活场景中。

研究数据发现，95 后在纤体健身麦片粉的消费金额最高，80 后、90 后对谷物型零食欲罢不能，而85 后更为关注抗老养生，对抗糖产品需求提升明显。从不同城市来看，一二线城市消费需求集中在代餐和养生等消费场景，三四线城市对抗糖和零食需求迅速提升。

消费者最舍得为养生和纤体健身花高价，百元以上的消费多花在这两个品类上。零食和抗糖场景中高端商品消费增速十分突出，抗糖相关产品10～30 元价位段存在供需错配现象。对此行业分析认为，麦片粉代餐类产品中的高价位商品有极强的市场潜力，中价位零食商品供需错配十分明显，低价位商品需加强抗糖相关的热点概念宣传。

轻体零食

与此同时，冷泡成为一种新兴概念，食用方式简单快捷，无需加热，更喜欢“懒”消费的95 后对“冷泡”这一概念更易接受，尤其在三四线城市，近一年来销售额快速提高。相关消费榜单排行显示，从使用感受、流行热度、价格竞争力、网络推荐和品牌力给谷物代餐产品进行打分，其中冷泡即食型麦片代表品牌“王饱饱”的酸奶果然多产品进入谷物代餐单品榜TOP2。

近年来，全球趋势将继续影响中国消费者对体重管理的观念，消费者更加注重均衡营养。除了瘦，人们也越来越关心是不是瘦得健康。由体重管理到健康管理的过渡也将成为未来关注的重要焦点。体重管理代餐破局之道不仅在于产品好吃、健康、营养、有饱腹感，更重要的是产品之外的附加价值，让消费者真的能够健康地瘦下来，传递一种健康的生活方式，形成对品牌的忠诚度和口碑传播，才是代餐行业发展的关键所在。