烘焙教学：高比克80S好用烘焙原料

互推小编 2023-09-20

半夜唠嗑之一些好用烘焙原料～

忙碌完四条卷的翠花师傅终于能放空了…..今天有朋友和我说要开咖啡店然后准备去哪里学做小蛋糕，然后才发现对于没有接触过的崽来说，各种原料和打包盒简直是一点头绪都没有

于是我就给了她一份单子直接抄作业就行了，基本上原料也可以算是top2了（不敢说top1）但是味道和上手使用效果来说肯定都是ooook的。

烤箱：高比克80S
蛋糕胚调味粉类：
抹茶粉（小山园五十铃、青岚）
可可粉（法芙娜）
红茶粉（川宁锡兰红茶、伯爵红茶）区别在于伯爵有佛手柑的味道，一种特殊的香气）
斑斓粉（唐亦）
豆浆粉（冰泉豆浆晶）
椰子粉（kara）

蛋糕胚调味酱类：
咖啡酱/咖啡液（罗迪咖啡酱、日本agf blendy咖啡液）
开心果酱（正荣or其他随便的开心果酱）
无糖芝麻酱（日本千金丹、百钻）
椰浆（kara）
巧克力酱（我选择自己用用法芙娜巧克力币+奶油煮）
红丝绒液（lorann）
斑斓精（redman）

调味奶油类：
奶油首推粉铁塔，这个做蛋糕卷的夹心真的非常合适，很好打发，冷藏之后有点像冰淇淋，不腥不腻。因为里面添加了30%的马斯卡彭。等于说直接就是一个风味奶酪奶油水果味的奶油直接加果酱就行（安德鲁、宝茸）
宝茸比较贵，但是甜度就挺好的，安德鲁有些太甜了，我加安德鲁都不另外放糖，会入一些比较酸的水果（杏、树莓、白桃茉莉）其他的芒果什么的我会入宝茸。

其他辅料类
低粉（日清紫罗兰、天使之光）
幼砂糖（韩国ts）
糖霜/防潮糖粉（太古、舒可曼）
奶油奶酪（kiri，雅高勒）
黄油（总统、乐荷、安佳、银宝）
装饰饼干类（直接搜就好）

夹心类
巧克力脆珠（法芙娜）
脆波波（展艺、有独立小包装）
黄油薄脆（可可百利）

芋泥（随便买荔浦芋泥就行，回来自己蒸20分钟，加上奶油打到喜欢的黏稠度就行）
各种水果（草莓芒果绿色提子绿色蜜瓜无花果橙子香蕉）
一条果酱（在没有水果的时候果酱也是非常救人于水火之中的……适合的有树莓、百香果、芒果、蓝莓、杏）

蛋糕卷其实是门槛很低的甜品啦，大家自己组合蛋糕坯和调味奶油和夹心可以有很多种组合，加上一些色彩鲜艳的水果在顶部装饰，完全简单拍照又好看～

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