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平定砂器登上跑男，康熙御用煎药神器

互推小编
 

平遥的牛肉，太谷的饼，清徐的葡萄，甜格盈盈，阳泉煤炭，有名声呀儿呦，平定的砂锅，亮晶晶！

在上世纪六七十年代，这首山西民歌《夸土产》将山西的特产唱响大江南北，也使得平定砂锅名扬全国。

平定砂锅，只是平定砂器中的一种，平定砂器种类颇多，由于成本低廉，在民间实际用途多余瓷器，流传更为广泛。

近期，在跑男中，让大家又再一次认识了平定砂器。

平定砂器

平定素有“砂器之乡”的美誉，早在战国时期已有生产，历史悠久。盛唐时期，平定砂器与江苏宜兴紫砂、广东砂煲齐名，史称“三鼎甲”。

据《平定县志》记载，平定砂锅“烧饭不变色，煎药不变性，炖肉不变味，煮水无水垢”的特点。

因为平定有丰富的铝矾土和白土资源，色纯、染质少、绵软、可塑性强，是烧制砂器的绝佳材料，另外还有适宜烧制砂器的无烟煤。

所以烧出的砂器具有透气性好、耐酸、耐碱的特点，因不含铁游离子，与食材不发生物理反应，通过砂器坯体气孔进行吸收、分解，起到了能量转化的作用，所以才可使食材保留本色、本味。

据传，清康熙帝患病时，曾派人来到平定选购煎药的砂壶。因身体很快康复，龙颜大悦的康熙帝便在砂壶上题了一个“龙”字，这就是后来被盛传为煎药神器的“龙字壶”。

平定砂器实用性与美观性兼备，因此在平定及周边地区流传。2014年平定砂器制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

制作工序

平定砂器制作技艺十分讲究。从选料到成品熏釉，经调泥、成型、上釉、晾干、窑烧、熏制等，各道工序都有手艺技巧。

烧制砂货的工艺十分讲究，也十分艰苦。平定民间流传着一段顺口溜说：“一坩二压三筛土，四踩五捏六入炉。七煽八杈九薰烤，十分质量十分苦。”

“一坩”是精选采挖粘土（坩子），将其运回露天场地风吹日晒进行风化，讲究沉淀一年。

“二压”是粉碎坩子块粒，俗称“偎土”。将坩子摊在坚硬的石板上用石磙碾压，在许多村庄内的荒草丛中，常能见到形状独特的圆型石磙。

“三筛土”是去掉杂质石渣，将粉碎后的精料集中起来备用。“四踩”是加水揉和，光脚踩泥使之粘性增强，踩得越久越好。“五捏”是捏泥坯，因烧制不同器。

煅烧最为讲究，一般采用“竖穴窑”，燃料层次和坯子的位置要恰到好处，更关键的是火候的掌握；熏釉也叫渗碳还原，其诀窍是动作麻利精准。

一直以来，平定砂器从农具、灯具、炊具等方面，可谓涉及到人们生活的方方面面，完全融入现代化生活之中。

无铅镉重金属溶出物，无污染，其特殊的文化情调和实用功能，彰显出其绿色环保和古朴厚重的文化魅力。

如今，平定砂器畅销全国饮誉海内外，改写了砂器历史，正逐步形成“南有宜兴、北有平定”的格局。

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