1000元，从零开始打造一个理想厨房

一眨眼，毕业季又快到来了。

毕业进入职场该怎么穿搭，怎么化妆，毕业照如何艳压群芳，毕业旅行该怎么规划，毕业分手怎么看......

是各路博主大显神通的时候。

作为一个美食博主，我也来凑个热闹，来聊一聊毕业后租房子，如何从零开始、低成本搭建一个理想的厨房。

也是最近有同学正好问到，就专门来写一写这个。

我算了算，大概1000出头，就能配置一个什么菜都可以做的厨房。

一份完整且尽量控制预算的极简厨具清单，收好——

（我敢说，跟着这份清单配置是最省钱的。毕业前两年我的工资没有一毛能攒的下来，全都是在买厨房工具上花了太多冤枉钱。心疼我的血汗钱。）

1、要省钱，选燃气

首先建议各位想经常做饭的同学，租房一定要给自己找个有燃气的房子，热水器也最好是燃气的，不然每个月的电费账单下来能让人风中凌乱。

我仍然清楚的记得17年的夏天，大学刚毕业拿着4k5工资的我，看到那个月将近500的电费账单时，内心是多么的绝望。

商用电，空调+热水器（洗漱&洗碗）+每天用电炉做饭，电费居然会这么贵。当场死亡。没等房租到期，7个月后就坚决换了房子。

如果有燃气，无限量热水供应+每天做饭，两室一厅的房子算下来一个月燃气费50左右，电费平均每个月150。因此，大家在租房时一定要把这部分的费用也在房租里考虑进去。

2、热源

虽然有燃气是理想状况，但是吧，很多时候现实条件就是不那么如意。

如果没有燃气，热源首选电陶炉或卡式炉，不要用电磁炉！

每次我用电磁炉炒菜时都比较暴躁，太容易糊锅了，而且会让有些锅变形。非常不推荐作为日常烹饪的主力工具。

电陶炉的传热方式会更近似明火，使用起来更顺手，而且不挑锅。早期小川食堂的菜谱全都是用一个一百多块钱的电陶炉做的，高频率用了一年多，直到现在它也还是我的备用工具。

早期用电陶炉做的一些菜

不过电陶炉也有两个缺点，一是关火后需要一段时间散热，这个务必要注意；二是相对比较费电。

卡式炉也是一个不错的选择，便宜点的一百多就能买到，这个价位完全够用了。

目前我家有一个偶尔会使用的卡式炉，频率不高的话一罐气体可以用蛮久的，长期来看我觉得和电陶炉的使用成本应该不会差太多。

（如果选择使用卡式炉的话，可以顺便买个喷头，气罐瞬间变身喷枪，用来烧猪毛、炙烤上色等，物尽其用）

3、厨具

确定好热源后，接下来就是各种锅碗瓢盆了。

对于绝大多数家庭来说，准备以下几样工具，足以满足日常所需。

菜刀、电饭锅、不粘炒锅（or熟铁炒锅）、平底不粘锅、汤锅、砂锅、空气炸锅。

新手看到这么多工具可能一下子就眼花了。其实不用想着上来就全部配齐，一开始只要有一把刀、一个炒锅、一个电饭锅就能做不少菜了。慢慢来。

菜刀

菜刀不用说了，必备工具。

完整点，可以买套刀，包括中式菜刀、西式菜刀、斩骨刀、厨房剪刀等，面面俱到。

如果不想搞得太复杂，只想准备一把刀，那我建议就买一把西式厨刀（把剁骨头这种交给菜场摊主）。

推荐三叉，我平时最爱的爱刀就是三叉4561主厨刀，极其轻便，极其锋利，握感非常舒适，长时间切菜也不会觉得累（家里另一把藤次郎，切菜时间一长就会觉得很累），极高频率用了一年以上仍然锋利如初。

每次来我家打下手的朋友，即使一开始是中式菜刀的坚决拥护者，最后在切肉时都会在第一时间选择这把刀。（我家的刀十几把是有的）

缺点嘛，就是对一个初阶厨房来说，价格有点贵。五百多块钱。（高阶厨房上千的刀请随意）

我还一直种草Victorinox的Fibrox系列（就是瑞士军刀那个牌子），这个刀价格非常实惠，两三百就能到手，还可以直接洗碗机洗。心动很久了，盲猜一定好用，不过我没有实测过。感兴趣的同学可以上亚马逊购买。

不粘锅

在没有明火的厨房，我觉得可以把不粘锅作为最主要的锅具，煎炸炒焖煮样样都可以，不需要养护，只要注意不要用金属锅铲或易刮擦的工具就可以了。也很适合厨房新手。

建议配置一个炒锅和一个平底锅。平底锅主要负责煎，深口锅主要负责炒。虽然深口锅也可以兼顾煎的功能，但各有侧重，而且配置两口锅效率更高，做饭更省时间。

不粘锅是消耗品，没有必要买太贵的，超市常见品牌就够了。我家常年用一口苏泊尔的不粘平底锅，PDD45块钱买的，使用频率很高，在我的视频中也经常出现。

炒锅以轻便为主，为了适应电陶炉需要选购平底的。即使是卡式炉也一样，平底的会更稳。什么苏泊尔，炊大皇，爱仕达，九阳，美的，一两百就能搞定了。

等到进阶一步，可以把不粘炒锅换成熟铁锅。熟铁锅不像不粘锅那样娇气，但使用需要一定的技巧。

拓展阅读：

到底哪一种炒菜锅最好用？

电饭锅

电饭锅不用说了，煮饭、煮粥必备。一般电饭锅还会附带一个蒸屉，可以用来兼职蒸东西、煮汤等等，有时也可以做一些焖、炖、焗、卤的菜，绝对是不可或缺的厨房工具。

电饭锅盐焗鸡

电饭锅皮蛋瘦肉粥

我家的电饭锅是小米的，一百五左右，煮的饭挺香，外观也算精致。客观评价真的不错，性价比很高。

如果想要多功能一点，电压力锅也是不错的选择，兼顾了高压功能，无需另外配置高压锅。

汤锅

小汤锅是厨房里非常趁手的小工具，平时可以用来煮个鸡蛋，煮个泡面，烧点水，煮个快手汤，肉类蔬菜焯个水，简单卤点肉，热点剩菜等等。

或者是架个蒸架蒸点东西，吃火锅，在其他锅子忙的时候辅助煎炒，油炸，亦或者就是当个容器等。

也是不可或缺的厨房工具之一。

我家的汤锅基本上都是雪平锅，我非常喜欢这种锅型。不过对于厨房新手来说，不粘锅/小奶锅也是一个很好的选择，更加多功能。

扩展阅读

汤锅终极选购指南：不锈钢锅铝锅铜锅不粘锅等各自有哪些优势？

砂锅

砂锅适合用来煲汤以及一些需要长时间炖煮的菜。亲测煲出来的汤就是会比电饭锅炖的好喝。

它和铸铁炖锅、康宁锅的功能差不多（都是炖锅），如果家里其中一样就可以不用再买了。

如果都没有，我建议先买个砂锅。

砂锅卤肉饭

不为什么，因为砂锅便宜好多...（我就是这么的实在）

当然砂锅也有很贵的，只是便宜的就有很多选择。我不会告诉你我家用了快2年的两个砂锅是40块钱买的。（你没看错，40块钱2个）

实付价格41.91元

既可以当碗又可以当锅，热菜也非常方便。

现在我买的那款已经下架了，这么便宜的也有点难遇到。不过几十块钱还是绝对能买到质量不错的砂锅的。

个人觉得2L左右的小砂锅用起来比较方便。买那种耐热砂锅会更好把控。

空气炸锅

空气炸锅是近期的我发现很好用的一个工具，堪称“懒人神器”，用它来做个鸡翅，鸡腿，排骨，蛋挞，薯条......又快又方便，还美味。

如果不是经常做烘焙，那其实没必要买烤箱，空气炸锅完全可行。

上期刚发过空气炸锅专题，就不多写了，戳此回顾：我承认，我一直小看了空气炸锅

准备好以上所有工具，就可以说是一个非常齐全的、超越绝大多数家庭的厨房啦。总共大约1000多点，再加上购置一些碗筷菜板、置物架、收纳盒、日用品之类的，2000以内肯定可以搞定了。

后续还想添置什么工具，就再慢慢尝试，铸铁锅啦，高压锅啦，洗碗机啦，净水器啦，烤箱啦，微波炉啦，蒸箱啦，都不是必须品，可以根据自己的需求来。

（本文配套姊妹篇厨房收纳，感兴趣的话就点赞告诉我吧）

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