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好吃又好看的创意水饺,看一遍就能学会,饺子做成这样顿顿吃不够

 

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好吃不如饺子,在北方、每到逢年过节的时候,饺子绝对是餐桌上排名第一的主食。尤其是团圆的日子,全家人围在一起和面、擀皮儿、调馅、包饺子,你一言我一语、其乐融融好不热闹。

平时我们吃的饺子,都是俩虎口一挤就成了,但是今天这个饺子不一般,形似白菜、寓意“百财”,象征着越吃越有、百财聚来,饭店都不一定能吃到,宴请宾客的时候来上一盘,绝对能收获一波又一波的好评,即便是家庭聚餐,做上这样一锅饺子,你也能因此露上一手。

【翡翠饺子】

1.首先,准备一条五花肉,去除肉皮以后切成小块,然后把肉块剁成肉末,包饺子用的肉末要剁的碎一些。

2.小葱切成葱花,生姜切成姜末,把葱花和姜末放在一起剁成碎末,剁的越碎越容易入味。

3.在肉末中放入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒3克、生抽4克、十三香3克,然后用手抓匀,并顺着一个方向搅拌摔打上劲。

4.然后把葱姜末挤去水分、放在肉末里面,继续顺着一个方向搅拌摔打上劲,饺子馅充分上浆入味以后放置备用。

5.接下来准备一把菠菜,放入清水中,加入食盐2克浸泡一下,放入食盐可以有效去除菠菜的农药残留。锅内烧水、水热以后,放入菠菜焯水一分钟,去除菠菜里面的草酸,然后把菠菜倒出来、放入料理机中,加入少量的清水,搅打成菠菜泥倒在盆中。

6. 拿一个面盆、放入面粉200克(面粉用的是中筋面粉),加入食盐1克,倒入半个鸡蛋液,用食盐和鸡蛋液和出来的面团吃着更劲道。然后分次少量的加入菠菜泥,把面粉先搅成面絮、再和成面团,盖上保鲜膜饧面二十分钟。

7.再拿一个面盆、放入面粉200克、面粉用的是中筋面粉,加入食盐1克,倒入剩余的半个鸡蛋液,加入适量的清水,加入食盐和鸡蛋液,和出来的面团更劲道,把面粉先搅成面絮、再和成面团,盖上保鲜膜饧面二十分钟。

8.案板上面撒上面粉,把菠菜面拿出来揉匀,揉成光滑的面团以后,再把白面团拿出来揉光滑。然后把菠菜面擀成长条状,把白面团揉搓成长条,把白色面放在菠菜面上面,让菠菜面包裹住白面裹成一个圆,注意要收口朝下、裹紧以免散开。

9.然后把裹好的长条、切成一个个同样大小的小剂子。

10.再把面剂子擀成薄片,这样就会形成一个边缘是绿色、中间是白色的面皮。

11.拿出调好的肉馅,包在翡翠面皮里面,包成一个个的翡翠大白菜饺子,是不是非常的漂亮讨喜。

12.下面,我们把翡翠饺子下锅煮一下,锅内烧水、水烧开以后下入翡翠饺子,不停地用勺子搅动饺子,再放入一勺食盐、这样饺子不容易粘在一起,开中火煮上几分钟,饺子煮熟、全部飘起来后即可捞装盘,一盘精致的翡翠饺子就能上桌了。

阿飞有话说:

1.菠菜汁和的面要比白面团要大一些比较好

2.我们用的是菠菜汁做面团包的蒸饺,蒸好以后颜色肯定于生的不一样。但这很健康,不建议使用色素。

好了,这道漂亮的翡翠饺子就做好了,造型美观、寓意讨喜,赶紧收藏起来,留着过年、过节时露一手。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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