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跟广东大厨学的鸡腿饭,孩子吃完想舔盘,详细做法步骤,简单营养

 

鸡腿在我们这边就是给孩子吃的,以前小的时候逢年过节吃鸡腿是我们很期盼的事,那时感觉鸡腿怎么做都好吃,一只大鸡腿也不够我们吃,而现在,孩子们都只喜欢吃烤或炸鸡腿了,其他做法,咬一口就说不要了,甚至有些时候他们看都不看一眼。

那么鸡腿除了烤或炸着吃,还有什么做法可以吸引到孩子呢?

今天我来跟大家分享一个广东鸡腿饭做法,这是我跟一个广东大厨学的吃法,简单营养很美味,孩子吃了完舔着手指还想舔盘,一个大鸡腿和一碗饭三两下就吃完了,喷香过瘾。

食材准备:大鸡腿两只,鸡蛋4个,姜1块,20克冰糖,花生油,白酒,生抽,米饭、青菜等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备几个鸡蛋,把它放到蒸蛋器中蒸熟,鸡蛋想吃几个蒸几个,家里只剩下4个土鸡蛋了,蒸完吃了不用总记着。

第二步:今天我们做两份鸡腿饭,所以准备两只大鸡腿,农家散养的鸡,这样的鸡腿肉质靓、口感好,把鸡腿清洗干净后,再把多余的油剥掉,但皮不要剥哦,处理好后沥干水分备用。

第三步:准备姜1块,去皮洗净后切成姜片,再准备20克左右的冰糖。

第四步:锅中下少许油,倒入准备好的冰糖,调小火慢慢熬,把冰糖熬化煮至冒泡后,把鸡腿放进去翻动上糖色,不停地翻动就可以上均匀一点了,全程用小火哦,不然糖色很容易糊的。

第五步:上好糖色,倒入适量的清水,大概没过鸡腿一半就差不多了,如果是那种冻鸡腿,水要少一半,把准备好的姜片加进去,再加上一盖白酒,加多一点的生抽,这道菜就不放盐了,盖上锅盖,大火烧开,烧开后转中火焖10分钟。

第六步:这个时间把蒸熟的鸡蛋剥壳备用。

第七步:鸡腿焖了有10分钟了,打开锅盖把鸡腿翻一个面,把剥好的鸡蛋也加进去,盖上锅盖,继续中火焖多15分钟。

第八步:时间到,锅中的汁也剩余不多了,现在火调大一点把它收一下汁,多翻几次面让鸡腿上上色,两只大鸡腿焖出羊腿的感觉来了,汤汁收浓稠了就可以关火出锅了。

第九步:中盖一碗大米饭,把焖好的鸡腿放上去,把鸡蛋剖开也一起摆入盘中,再加上点孩子喜欢吃的青菜,最后把焖鸡腿的汁浇到饭上就可以开吃了。

这一份营养又好吃的鸡腿饭就做好了,喜欢的朋友试一下,偶尔这样做一餐,小孩特别喜欢吃,荤素都吃光光,也不挑食了。

此图文原创作者:客家人铁头

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