麻涌美食才艺大比拼，这道黄酒炖蛋凭啥拿了金奖？

互推小编 2023-10-24

黄酒炖蛋、煎炸三宝、钵仔糕……3月13日天上午，麻涌镇妇联举办了妇女传统美食才艺大比拼活动，数十名妇女大显身手，精心烹调麻涌特色美食，既有传统美食，也有竹芋玉米羹、蕉蕾煎蛋、牛腩面等地方美食。记者了解到，麻涌美食助推妇女创业就业，随着商业氛围的浓厚和美食精品的推出，麻涌打造珠三角美食之都呼之欲出。

13日上午，妇女传统美食才艺大比拼活动在麻涌拈花寺广场举行，现场非常热闹，32个小分队正在如火如荼进行比拼中，煎炒煮炸样样有，饭香味十足。

据介绍，活动分成传统美食以及地方美食两大组别，每组各有来自全镇各村（社区）的16支队伍参赛，比赛要求，各支队伍必须在60分钟内完成各自菜式的制作，然后评委进行评分，评选出金银铜奖以及才艺创意奖、健康美食奖。

为了迎战，各村（社区）都派出厨艺达人，如制作蛋散已经20多年的权叔夫妻、有多年制作美食经验的章姨等等，大家都表示，志在参与，看到大家吃得健康开心就是对他们最大的回报。其实，这两道菜都是他们店里的招牌美食，每天都是被抢购一空的节奏。随着麻涌商业、旅游氛围的逐渐浓厚，麻涌越来越多本地人选择自主创业，权叔、章姨就是成功创业的代表。

在现场，每一样食物都分外诱人。先来看传统美食小组，这组有香滑的牛奶炖蛋、糯香的芋头糕、刺激味蕾的煎炸三宝、神秘的云吞、香甜的薄餐等16样美食，每一样都是那么的精致。再来看看地方美食小组，这组有香辣的牛杂、爆浆的芝士烧、鲜美的戏水游龙（蒸鱼）、口感丰富的竹芋玉米羹、创意十足的香蕉圈、健康美味的蕉蕾煎蛋等等。

本次比赛设专家评委3名，媒体评委6人，群众评委15人，评委根据菜品的质感、味道、搭配、造型、设计等对30个菜进行评分。专家评委苏剑彬对厨艺达人的手艺非常满意，他跟金麻妹说："我们巡了一轮，看了他们的操作、手势和工艺，觉得参赛队伍的烹调方法和菜式的造型各方面都上档次，水平挺高，味道也很正宗。"专家评委陈锡泉对鸥涌村海鸥队所制作的酒糟煮香蕉赞叹不已，他表示，这个菜创意十足，将传统的酒糟与麻涌特产香蕉作了完美融合，无论是在卖相、味道上都非常不错，而且很健康。

在现场，各位厨艺达人利用空闲时间相互取经、相互学习，如麻四村所制作的戏水游龙深受大家喜欢，现场排起试吃长龙。大厨介绍，戏水游龙这道菜选用自家鱼塘养殖的草鱼，只用盐与油去蒸，这样制作出来的鱼肉又香又滑又健康，适合一家大小食用。

除此之外，大步村章姨所制作的咸汤圆也受到热捧，大家拿着大碗小碗前来试吃。章姨介绍说，咸汤圆是用蔬菜、虾米、香菇等材料制作，口感丰富，男女老少都喜欢吃。

经过紧张的分数统计，成绩火热出炉，传统美食组以及地方美食组各产生金银铜奖以及才艺创意奖、健康美食奖。

传统美食组

金奖：黄酒炖蛋（麻涌社区）

银奖：煎炸三宝（麻三村）、钵仔糕（南洲村）

铜奖：睡铺（华阳村）、千层年糕（川槎村）、松花蛋散（大盛村）

才艺创意奖：松糕大红团（漳澎村）、牛奶炖蛋（麻一村）

健康美食奖：神秘云吞（东太村）、糖环（麻四村）

地方美食组

金奖：竹芋玉米羹（新基村）

银奖：蕉蕾煎蛋（漳澎村）、牛腩面（东太村）