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日本人继日本威士忌之后又有一款酒要飘香世界了

互推小编
 

突然间发现日本人做啥酒都做得有声有色。日本威士忌不用说，现在人家可是跟大熊猫一样珍贵着呢；日本传统酒类清酒，现在也走到国际市场的镁光灯下，很受酒客们的追捧呐；就连日本葡萄酒，似乎也要突出重围了，在国际竞赛中频频拿奖。



现在，却有新闻报道，日本金酒也要香醉世界啦！


据日本经济新闻报道，日本产的精酿金酒出口量正在增加，2018年日本金酒出口量达到1405千升，同比增长了6倍，2019年1月至10月的金酒出口量已超过2018年全年。



金酒是世界八大烈酒之一，由于酿造香料配方中必须含有杜松子因此也叫杜松子酒。这种烈酒最早起源于荷兰，早前也是由欧洲传入世界各地，因此日本酿造金酒的时间很短。直到2016年，日本酿酒厂京都蒸馏所才酿造出了日本首个国内酿造的精酿金酒「季の美 KINO BI」——而现在日本本土的金酒酿造商已经超过了30家。



日本精酿金酒与传统金酒的不同之处在于酿造香料——日本产的精酿金酒里往往会加入一些杜松子以外的本土香料，比如樱花、花椒等等。以「季の美」为例，其酿造过程添加了柚子、柠檬、竹子、花椒、生姜等香料，定价在5000日元左右（约人民币313元）。


△「季の美」酿造原料


酒业巨头三得利旗下也有日本本土酿造的金酒品牌「六 ROKU」，同样添加了日式煎茶、樱花等日本特色香料。该品牌于2017年推出，零售价为4000日元（约人民币251元），它占了2018年日本金酒出口量约90%。



酒业巨头对日本精酿金酒市场的挖掘，扩大了整体行业规模，而日本金酒也凭借特色香料受到一批烈酒爱好者的追捧，让近几年日本精酿金酒在全球的认知得到提升。除了上面提到的「季の美」、「六」，日本比较有代表性的、富有地域特色的精酿金酒还有「香の森」、「KOMASA GIN」等。


△养命酒制造推出的金酒「香之森」，主要材料的是日本特有的香木——钓樟


△小正酿造推出使用樱岛小橘子的金酒「KOMASA GIN」


“精酿金酒在世界上受到的欢迎呈爆炸式增长。口感清爽，各种商品和地区的特征容易了解，很有吸引力”。这样说的是存有约500种金酒的餐厅「TOKYO FAMILY RESTAURANT」的代表三浦武明。进店的顾客森冈隼也（22岁）表示，“入口后的味道和闻起来的香味各不相同，能感受各种乐趣”。



在全球范围内，从2010年开始的6年里，20美元以上的高端金酒销量翻了一番，其中也有不少日本金酒的身影。中国市场上，如果我们参考日本威士忌的走红路线，或许可以预料，未来日本产的金酒也会成为消费者的新宠。


资料来源：界面新闻、日本经济新闻

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