冬天天气寒冷,六道温补暖胃的羊肉美食别错过,应季而食身体好
大家好,这里是邱哥说美食,进入冬天后,天气变得越来越冷了,尤其是近期寒潮南下,温度一下子降了好多,手脚冰凉,怎么也捂不暖。这个时候,特别适合吃温补暖胃的羊肉美食,温补脾胃,提高身体的热量,让我们都可以拥有更好的身体状态来度过寒冬。接下来,我分享六道营养温补的油羊肉做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一.腐竹焖羊肉
焖羊肉
食材准备:
羊肉,腐竹,姜葱,桂皮,八角,香叶,草果。
做法流程:
1.羊肉剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒和姜葱去腥,撇去浮沫后,捞出控干水分备用。
2.起锅烧油,油热后,倒入冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,倒入羊肉一起翻炒,均匀裹上糖色,然后倒入姜葱炒出香味。
3.再加入适量的柱侯酱、南乳、生抽、老抽、蚝油和料酒调味,继续翻炒均匀,再倒入清水没过羊肉。
4.放入桂皮、八角、香叶和草果,大火煮开然后转小火炖煮1个小时,然后放腐竹一起焖10分钟,即可收汁,撒上葱花即可出锅。
二.红烧羊排
红烧羊排
食材准备:
羊排,姜葱,桂皮,八角,香叶,草果,山楂,干辣椒。
做法流程:
1.排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒和姜葱去腥,撇掉浮沫,再捞出控干水分备用。
2.起锅烧油,油热后,倒入冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,倒入羊排一起翻炒,炒至金黄微焦,再倒入姜葱一起翻炒炒香。
3.再倒入桂皮、八角、香叶、山楂、山楂和草果,继续翻炒均匀,淋入适量的料酒、生抽、老抽和蚝油,大火翻炒入味。
4.最后倒入清水没过羊排,大火煮开,再转小火焖煮50分钟,再加入食盐和白糖提鲜,即可翻炒收汁出锅。
三.胡萝卜炖羊肉
胡萝卜炖羊肉
食材准备:
羊肉,胡萝卜,姜葱,葱姜蒜末,干辣椒,香菜。
做法流程:
1.羊肉切成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒和姜葱去腥,焯水后,捞出控干水分备用。
2.起锅烧油,油热后,倒入葱姜蒜末爆香,然后倒入羊肉大火翻炒,加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽和食盐调味,继续翻炒均匀。
3.再倒入适量的清水,放入干辣椒和姜葱,大火煮开再转小火,炖煮1个小时。
4.炖煮时间到后,把胡萝卜去皮切成小块放入,继续炖煮20分钟,加入一勺白糖提鲜,拌均匀,然后撒入香菜点缀即可出锅开吃。
四.清炖羊肉
清炖羊肉
食材准备:
羊肉,葱段,姜片,花椒,小米辣。
做法流程:
1.羊肉切成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒和姜葱去腥,焯水后,捞出控干水分倒入炖锅中。
2.往炖锅中加入姜片和葱段,淋入2勺白醋,撒入一把花椒,倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时,再加入适量的食盐调味,即可出锅。
4.调制一个灵魂蘸料,取碗加入小米辣,白芝麻、辣椒粉、鸡精、代糖、蚝油,热油爆香,然后搅拌均匀即可,羊肉蘸着吃,特别香。
五.广东焖羊肉
广东焖羊肉
食材准备:
羊肉,胡萝卜,竹蔗,马蹄,党参,沙参,玉竹,红枣,姜片,葱段。
做法流程:
1.羊肉剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒和姜葱去腥,焯水后,捞出控干水分,倒入炖锅中。
2.把竹蔗刷洗干净,剁成小段,倒入炖锅中,再加入党参、沙参、玉竹、红枣和姜片。
3.倒入适量的清水,中小火炖煮一个小时,再把胡萝卜和马蹄去皮,切好放入一起再炖一个小时,然后加入适量的食盐调味即可出锅开吃。
六.白萝卜炖羊肉
白萝卜炖羊肉
食材准备:
白萝卜,羊肉,八角,枸杞,香菜,葱姜,葱花,香菜。
做法流程:
1.羊肉剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒和葱姜去腥,焯水后,捞出控干水分备用。
2.起锅烧油,油热后,倒入姜葱爆香,然后倒入羊肉大火翻炒,炒出香味后,倒入砂锅中。
3.倒入清水没过食材,放入姜片和葱段,淋入适量的料酒,大火煮开,然后中火炖煮半个小时。
4.炖煮时间到后,把白萝卜去皮,清洗干净,切成小块放入一起煮,再炖半个小时。
5.再撒入一把枸杞子,加入适量食盐调味,继续焖煮5分钟,接着撒入葱花和香菜点缀,即可出锅开吃。
以上推荐的六道羊肉美食,你学会了吗?道道营养开胃,温补暖身,特别适合现在寒冬时节安排。喜欢的朋友,收藏起来自己做吧。更多的美食分享,关注邱哥说美食,每天更新分享各种美食家常菜。
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