喝过枸杞泡酒、人参泡酒，要不再来点“咖啡泡酒”？

互推小编 2023-11-08

调味伏特加对于一些爱酒人士来说，可能是个有点嗤之以鼻的对象。然而在美国俄勒冈州波特兰市一家名为Kachka的餐厅，却因为伏特加而出名了。这家餐厅专注于俄罗斯和东欧烹饪，它也被评为过去十年波特兰最畅销的餐厅之一。

在Kachka，酒品以伏特加酒为重点，提供来自世界各地的几十种伏特加酒，同时还会定制一些多个选择组合的“飞行模式”套餐，以便深入了解伏特加的世界。不过真正让他们出圈的还是Kachka的调味伏特加，它们富有表现力，更有味道。

他们将风味伏特加酒的风格上做一些更加定制和自制的东西，同时还开发了一种家庭咖啡伏特加酒技术，官方也公开了这种“自制咖啡伏特加”的方法。

首先所需要的材料包括：1瓶375毫升的Monopolowa伏特加酒、20克烘焙过的全豆咖啡（烘焙度不限，单品还是拼配不限）、10克冲绳黑糖、1个调酒转移容器（也可以用碗）和漏斗。官方也解释了为何一定要选择波兰的Monopolowa，这也是他们经过测试觉得这款伏特加的口感是不错，不过也可以选择你自己所熟知的伏特加。

关于要加入黑糖，是因为在制作咖啡伏特加时，糖的加入使最终产品达到令人满意的偏干状态，如果不加糖，咖啡的油脂和酯类就会与伏特加发生冲突，最终的结果就像有人把你的酒杯里加进了一瓶指甲油去除剂。至于强调冲绳黑糖，是因为它带有咸焦糖的味道，有助于提升整体的风味层次感。

首先，将你的小瓶伏特加倒入你的转移容器，也就是准备一个调至混合物的容器，接着加入你准备好的咖啡熟豆，然后直接在上面加入你的冲绳黑糖。然后就把混合好的酒通过一个漏斗，再重新装满瓶子。由于在瓶子里加入咖啡和糖意味着它的总液体量会减少，多余的部分就自行处理或者直接喝掉，接下来就是放到酒柜里静待72小时。

等待3天后，你就已经得到了浸泡过的伏特加了，此时需要把豆子从伏特加里拿出来，如果过长时间的浸泡会导致苦涩味产生。咖啡豆剔除以后，就可以把这瓶伏特加放到冰箱里进行冷藏，日后慢慢饮用啦。通常它也可以作为其他鸡尾酒的基酒，官方给出的最建议的喝法，是将它与汤力水组合，或者与Topo Chico硬苏打气泡酒相混合。

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