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新砂锅巧“开锅”

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冬天，不少家庭喜欢做热腾腾的砂锅菜。天津家政人士徐双喜介绍新买来的砂锅开锅的小技巧。

新买回来的砂锅，里面会有一些细微的颗粒物，先用清水冲洗一下，不要用硬刷子或者钢丝球来擦洗，钢丝球对砂锅的伤害非常大，如果把锅划伤了，后期使用时容易糊锅。

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倒入半锅的淘米水，开大火煮沸。水烧开后，用筷子夹住一块干净的洗碗布，蘸着淘米水把锅内壁全部擦洗一遍。倒掉淘米水，等砂锅冷却，用清水冲洗干净。再放到灶上，开小火把砂锅内部水分烧干。关火后，在锅内部涂抹一层食用油，静置半天。需要使用时，刷洗干净即可正常使用了。

（今晚报 记者 刘波）

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