调理三高，国际最新膳食疗法来了，这么吃靠谱

互推小编 2023-11-08

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每个人的饮食习惯、膳食结构对身体的健康状况起着关键作用，著名医学期刊《柳叶刀》发表的研究显示，2017年全球范围内，死亡人口中约有22%的人是死于不健康的饮食结构。其中1000万人死于心血管病，91万人死于肿瘤，以及33万人死于2型糖尿病。

事实上，会吃能治病，科学的膳食治疗可以让吃出来的疾病再吃回去。

最近，曲阿姨和老伴在博鳌乐城就体验了一把目前国际上具有先进理念的膳食治疗。

膳食调查

曲阿姨和老伴退休后和孩子住在广东，因为日常身体总觉得不适，在女儿的建议下前往博鳌乐城一龄生命养护中心进行膳食疗愈之旅。

在开始膳食治疗前，老两口先做了全面的预防式体检，拿到报告时曲阿姨吓了一跳，她完全没想到自己空腹血糖指标达到了12.9，老伴高血压高血脂两高伴身。

了解了曲阿姨和老伴的体检情况后，一龄生命养护中心医学营养养护科学科带头人申林，带领营养师对夫妻俩进行了一次特别的膳食调查。因为通过详细的膳食调查了解他们的饮食史，才能发现他们的饮食状况与检查指标出现异常有无关联。

通过调查，申林发现两位老人早年因工作原因饮食极其不规律，形成了暴饮暴食、零食无节制的习惯，正是高脂饮食导致了老两口现如今三高的状况。

为进一步了解他们身体的能量摄取和代谢能力，营养师随即现场给他们做了握力测试和量上臂围数值。握力是反映肌肉功能的指标，上臂围数值是反映能量摄取情况的重要依据，那么根据上臂围计算出上臂肌围和上臂肌面积，则可反映肌蛋白消耗程度。

经过上述调查和测量后，申林为他们制定了针对性的食疗计划，要求两位老人在膳食治疗期间要吃代谢餐来调理身体。

吃代谢餐等于挨饿？

在常规认知里，很多人觉得营养餐、代谢餐等同于控制食量，免不了要挨饿。

输

申林表示这是个误区。

目前国际最新的膳食疗法称之为得舒饮食。

得舒饮食是1997年美国国立卫生研究院，美国心脏、肺和血液研究所制订的高血压治疗膳食模式。营养原则是高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、低饱和脂肪酸、少盐、少糖、低饱和脂肪酸，采用这种饮食方式不但有利于控血压、也有利于控体重、控血糖，降低冠心病和脑卒中的风险。

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在膳食治疗过程中，最重要的是调整患者的饮食结构，提倡食物的多样化，控制总热量，关注饱腹感，并根据身体情况进行动态的饮食调配。所以，膳食治疗并非大家以为的单纯忌口和吃不饱。

美味与营养如何兼顾

后厨｜餐食制作

代谢餐的制作不同于一般餐饮，为了保证质量他们将每一种食材都进行量化，每一道菜放多少油、切成几厘米……都成了标准。不仅如此，营养师还会定期到餐厅对代谢餐抽查“生熟比”，以保证每一位患者的摄入的热量、糖分和纤维在可控范围之内。

为了保证在舒适的前提下让患者获得健康，打破之前传统的营养模式对于口感的忽视。

营养科邀请了对药膳和美食都有深入研究烹饪的大师张勇来制定菜谱，并不定期到后厨现场传授菜品的制作经验，讲述各种食材的微妙关系。

一转眼，一个月的治疗期很快就过去了。曲阿姨和老伴的情况怎么样了呢？

这天，申林专程来到餐厅，他还带来一个好消息：曲阿姨的高血糖指标下降到了正常水准，老伴的高血压高血脂指标也降下来了，达到停药的程度。

最重要的，他们在这里学会了如何科学饮食，并见证了膳食治疗的力量。

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