你买到的可能是“假牛肉”，4种牛肉造假方法大揭秘，别再上当了

互推小编 2023-11-08

自从猪肉涨价之后，牛肉也成为了很多家庭常见的荤菜，毕竟两者价钱相差也不是很大，所以大部分人都认为，与其花高价吃猪肉，不如花高价吃牛肉。在猪肉界里，有注水猪肉的存在，那么在牛肉界中，也包含有假牛肉的存在。很多不良商贩，为了一己私利，成天就打着这些歪心思来蒙骗客户。

注入水的猪肉看起来色泽饱满，分量也会加重，商贩就是贪图这点利益才会这么做。客户买到了注水的猪肉，也只是多花了点钱买了不对称的猪肉，而买到假牛肉就不一样了，花了买牛肉的钱，到手的却不是纯正的牛肉，那就亏大了。

吃注入水的猪肉，对人体的伤害并不大，那么吃到了假牛肉呢？其实买到假牛肉并食用，对我们人体的伤害也不是很大。因为很多商家制作出来的假牛肉，都是用其他肉类来以假乱真，所以就算人食用了，也不会造成什么太大的伤害。那么市场上的假牛肉都是用什么食材制作出来的呢？下面来一起了解看看吧！

第一种食材：鸭肉

不得不说，现在市场上用鸭肉来当作牛肉来贩卖得非常多，因为两者肉色相仿。切个鸭胸肉出来，再在肉的表面上做点手脚，真的看起来没有任何差别。口味方面再弄点添加剂撒下去，那不管是外观还是味道，都几乎跟牛肉没什么区别了。鸭肉不比鸡肉受欢迎，像鸡胸肉可能还有人会买，但是鸭胸肉就不一定会有人买了，为了不把鸭胸肉浪费掉，不良商贩就会用这样的方式把它卖出去。

第二种食材：猪肉

用猪肉充作牛肉，现在市场上还是比较少的，倒是在以前蛮多的，毕竟现在猪肉的价钱比较贵，与其用猪肉，还不如用鸭肉。猪肉充作牛肉的制作方法其实跟鸭肉没差，都是加入了各种添加剂，以及香料，让人在口感上吃不出牛肉和猪肉的差别。一般来说这种添加过各种东西的肉类，吃起来就没有肉本身的味道了，口感会非常嫩，没有任何嚼劲，真正的牛肉咀嚼起来都是很有嚼劲的。

第三种食材：肉精

用肉精制作出来的牛肉，我们吃得是最多的了，常吃的火锅和烧烤，基本会吃到这种肉精制作出来的牛肉。肉精搭配点鸡肉，再加入大量的淀粉和适量的大豆蛋白，就是我们常吃的合成牛肉了。这样制作出来的牛肉，在口感上跟真肉牛没什么太大的差别，所以我们自己在吃的时候，也不会察觉到这是假的牛肉。

虽然说假牛肉是用其他肉类来以假乱真，人吃下去也没什么，但是一看到有各种添加剂的摄入，想想都有些不太敢吃，所以大家在购买牛肉的时候，一般去超市或者管理规范的大菜市场购买会比较放心点。一般在购买牛肉的时候，最好选购那些一整块的生牛肉，尽量不要选购那些腌制好的。买了生的牛肉，也可以让老板帮切好，拿回家自己腌制，自己放的调料，自己能看得见，这样吃起来也就更加放心了。

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