一个月跌去20%，猪价重回10元时代，猪肉价格为何不降？

互推小编 2023-11-09

11月24日猪价大幅下跌，全国出栏均价22.10元/公斤，较昨日下跌1.1元/公斤，较10月高点28.32元/公斤下跌6.22元/公斤，跌幅21.96%；较月初的26.0元/公斤下跌3.2元/公斤，跌幅12.31%，目前的价格已回到3个月前的8月下旬。近3个月的猪价走势犹如过山车，用大涨大跌来形容一点也不过分。

对养猪人而言，短短一个月，卖一头猪的收益就少了6、7百元，虽然从绝对值来看，10元、11元一斤的猪价并不低，养一头猪的利润也还可以，如果你的养殖成本比较低，现在的价格还有5、6百元的利润，但对于一些养殖成本较高的养殖场，尤其是规模场，现在已经逼近成本线了。而对于一些9/10月份高价入手二次育肥的养殖户而言，大多已经陷入了亏损。这一波猪价下跌，对二次育肥的打击最为明显。

但对于很多消费者而言，却并没有感受到猪价的下跌。最近有好多网友在追问，猪价哪跌了啊，我这边猪肉价格还是20多一斤，太贵、吃不起了。

最近猪价确实跌了很多，有些地区猪价已经跌到10元一斤，从目前的趋势来看，跌破10元的可能性也不是没有。但猪肉价格呢，确实也好像没咋跌？钱都给谁赚了？

我们来看一组权威数据：

国家统计局24日发布数据显示，2022年11月中旬全国外三元生猪价格24.3元/公斤，较上期下降1.3元/公斤，下降幅度5.1%。较10月中旬的27.7元/公斤下降3.4元/公斤，累计下降幅度达到12.3%

据农业农村部监测，11月23日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为33.40元/公斤，比昨天下降0.3%；牛肉77.56元/公斤，比昨天上升1.5%；鸡蛋12.08元/公斤，比昨天下降0.7%；白条鸡18.59元/公斤，比昨天上升0.1%。

据农业农村部监测，2022年11月第3周，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为25.64元/公斤，环比下降2.0%，同比上涨37.3%。白条肉平均出厂价格为32.92元/公斤，环比下降2.2%，同比上涨34.1%。全国猪肉平均价格40.36元/公斤，比前一周下跌1.9%，同比上涨43.7%。

据发改委价格监测中心监测，11月23日，36个大中城市中，猪肉价格8涨10跌18平，均价22.63元/斤，与上一日持平。鸡蛋价格6涨12跌18平，均价6.72元/斤，较上一日下跌0.15%。

从官方发布的数据来看，最近猪价确实跌了很多，猪肉价格也跌了，但幅度比较小。

猪价相对简单，也就是毛猪价格，虽然不同品种、不同品相以及不同的体重价格会有些差异，但也容易理解。

但猪肉价格就不同了，不说排骨和前尖、后尖这些不同部位的肉价格迥异，屠宰场白条出厂价、批发市场白条价、终端零售价格，每过一个环节，肉价都会升一级，越靠近餐桌的价格，相对更为稳定。

如图所示，猪肉批发价为农业农村部监测全国200个重点农产品批发市场白条猪批发价格，精瘦肉零售价则是发改委监测36个大中城市超市和农贸市场猪肉（精瘦肉）平均零售价格。

整体来看，猪肉批发价格、零售价格走势和猪肉价格走势还是比较一致的，但有一定的滞后。比如，近期猪价在10月19日达到高点28.32元/公斤，至11月24日跌至21.2元/公斤，累计下跌21.96%。而猪肉批发价格则是在10月24日达到36.69元的高点，此后回落，至11月24日达到33.45元/公斤，累计下跌3.24%。猪肉零售价格在10月28日达到高点46.14元/公斤，至11月23日跌至45.26元/公斤，累计下跌1.9%。猪价跌幅最大，猪肉零售价格跌幅最小，最近一个月，猪肉零售价格和猪价的差异从17元/公斤扩大至22元/公斤，也创下今年以来最大的价差。

猪价已经跌回10元时代，但猪肉价格依然还是20多元，何时下跌呢？可能还需要时间。

有网友认为，现在猪价还是太高，就该跌到6、7元才是合理的价格，猪肉价格10元左右也才是比较正常的价格。

但现在的情况却是，玉米价格已从之前的一千多一吨涨到了3000元一吨，豆粕价格从之前的三千左右一吨涨到了五六千一吨，仅饲料这块的成本每公斤就增加了2、3元，再加上非瘟带来的生物安全成本的上升，还有人工等其他费用的上升，成本不断上升，猪价不涨，肯定是不合理的。以目前的成本推算，10元一斤的猪价就是合理了。根据2021年6月官方发布的《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，猪粮比价处于 7:1-9:1就是合理的区间，以目前2.94元/公斤的玉米价格推算，猪价处于20.58-26.46元/公斤就是现阶段的合理区间。如果现在猪价真的跌到6、7元一斤，那明年的猪肉可能真的吃不起了。

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