揭穿“酵素”减肥美容的谎言！

互推小编 2023-11-10

减肥太苦了，在无数个寂静的夜晚，看着手机里的美食图片，听着肚子绝望的呐喊，都想嘶吼，世间假如有什么吃了不影响健康、还能帮助不长肉的东西，该是件多么令人神往的事情啊！于是，会“读心术”的商家就带来了一件“新宠”——酵素，号称成分天然，瘦身减肥，还能增强免疫力…

酵素是啥东西？

“酵素”是日本名字，听着还挺洋气，其实它的中国名字就叫酶，本质即蛋白质，和智利的车厘子就是中国的樱桃一个道理。

酵素，是对身体好处众多的保健圣品吗？

● 没有一种酶是全能王

市场中对酵素的宣传，有提到抑制高血压、糖尿病、通便等功效。

酶并非是一种物质，而是一类物质，我们体内有成千上万种酶，它们分工明确，各干各的活（一个萝卜一个坑，参与不同的化学反应），一种酶只能接待一个“客户”（具有专一性，只对特定的化学反应起作用）。我们身体的正常运作，就是这些成千上万的酶分工合作的作用。

没有一种酶是身兼数职的全能王。

● 你吃进去的酵素，到最后基本都是死路一条

所有的蛋白质在吃进去之后，都要在体内经历三道鬼门关。

第一关：酵素（酶）刚“掉”进胃里就会遭遇胃酸攻击，绝大多数酶此时已经扛不住了、丧失活性。

第二关：扛过第一关的酶，紧接着就遇见了蛋白质“克星”——胃里的胃蛋白酶，它能分解蛋白质的结构，将大个头的蛋白质切成一小块一小块的。

第三关：存活下来的酶已经“遍体鳞伤”，接着进入肠道，对抗另外一大“克星”----肠蛋白酶。肠蛋白酶的攻击性更“猛”，可以把蛋白质切得更加支离破碎，直到变成最小的氨基酸单位才罢休，基本也就被打成灰了。

果蔬酵素，能通便、瘦身吗？

● 迷恋“果蔬酵素”，不如多吃新鲜水果

时下最流行的酵素产品就是果蔬酵素，成分复杂，已经不仅仅单指“酶”。它的主要成分来源于发酵的蔬菜水果。就是把各种果蔬放在一起，加入糖，然后密封（给予适当的温度湿度），这期间果蔬本身携带的一些细菌——乳酸菌，能分解果蔬中的蛋白质和糖分，发酵后产生多糖、有机酸、酒精、果胶、维生素、矿物质以及酶等物质。

细菌并不识货，不论你用多么高大上的果蔬，它们认识的只有那些被发酵的成分。也就是说，制作果蔬酵素和制作四川泡菜没啥实质区别，只是少了盐和辣椒而已。如果果蔬酵素能瘦身，岂不是泡菜也能了？结论是：多吃点新鲜水果蔬菜吧。

确实有人是吃酵素瘦了啊！

● 也许是添加了药物成分

说了这么多，肯定有宝宝要反驳，那张三李四吃酵素确实瘦了啊。是的，如果你一日三餐只吃酵素，不瘦才怪，除了会瘦还会造成蛋白质、矿物质、维生素等很多营养素的缺乏，可能会出现头晕、乏力等症状。

还有人说隔壁老王就是正常三餐+酵素，也瘦了啊。这种情况下只有一种可能，隔壁老王吃的酵素里极有可能添加了含有一些导泻、限制脂肪吸收的药物成分，此时的酵素只是扮演了一只披着狼皮的羊而已。

小提醒：

理想是美好的，现实是残酷的。想用酵素减肥又不想节食的宝宝们，咱就想开点吧，瘦身秘诀只有6个字“管住嘴，迈开腿”，其他一切皆浮云。

方霖大夫是南方医院消化内科的主治医师。方霖大夫每年门诊诊治将近5000名患者，至今独立完成胃、肠镜检查和治疗五万多例。

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