北大博士小乔医生：生酮饮食推荐的八大食品（上）

互推小编 2023-11-10

生酮饮食推荐的八大食品（上）。

北大博士小乔医生。

大家好，我是小乔医生。在之前的视频中，我介绍了生酮饮食的食物黑名单，许多人留言表示难以适应，因为他们不能吃许多食物。然而，生酮饮食虽然严格，但仍有许多美食可供选择。今天，我将为您介绍八种生酮期间推荐食用的食品。由于内容丰富，我将分成两期为您呈现，请记得点赞收藏以备观看。

第一，油脂。生酮饮食的重头戏当然是油脂，以下是我为您推荐的三种适合生酮饮食的油脂。

→第一个是椰子油。椰子油中富含中链脂肪酸，这种脂肪酸更容易被人体吸收和利用，有助于身体更快地适应酮体功能模式。特别推荐在生酮初期食用。

→第二，各种动物油，如猪油、鸡油、鸭油、牛油，也就是黄油。这些油属于饱和脂肪酸，烟点高，适合炒菜，对身体有消炎作用。

→第三，初榨橄榄油。橄榄油富含Omega9，具有消炎作用。不过，橄榄油不太适合炒菜，更适合用于凉拌。

第二，肉类。肉类不仅提供蛋白质，还含有丰富的脂肪。在生酮期间，推荐食用富含油脂的肉类，如五花肉、牛肋排、肥牛、羊卷等。此外，还可以摄入动物内脏，如猪肝、鸡心、牛肚等。动物内脏富含维生素A、B、锌、铁、磷等矿物质和抗氧化剂。

第三，海鲜类。海鲜类也是生酮期间推荐食用的食材，如三文鱼、虾青素等。此外，牡蛎、蛤蜊、蛏子等贝壳类也属于生酮友好食物。它们富含微量元素和优质脂肪。喜欢海鲜的朋友有口福了。

但是需要提醒的是，生酮期间要适量控制肉类的摄入量，否则蛋白质摄入过多会增加肝脏、肠胃和肾脏的负担，导致口臭和便秘。

第四，蔬菜。许多人认为生酮饮食应该多吃油，少吃蔬菜，因为每100克蔬菜中含有3克碳水。然而，绿叶蔬菜中富含纤维素。

纤维素虽然也是碳水化合物，但无法被人体吸收。蔬菜为身体提供各种矿物质和维生素，有助于缓解生酮初期的不适症状，如头晕、便秘、脱发等。除了根茎类蔬菜，大多数蔬菜都可以在生酮期间食用，如生菜、花椰菜、菠菜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、辣椒、金针菇等。如果不确定食物的营养成分，可以查阅一下。在生酮饮食中，坚果可以作为零食食用。坚果富含油脂，但需要注意的是，有些坚果的碳水化合物含量并不低。推荐选择高脂低碳的坚果，如碧根果和夏威夷果。如果不喜欢吃这两种，也可以适量食用松子、核桃和杏仁。提醒大家一定要购买原味的坚果，不要购买加糖或调味的坚果。此外，要控制坚果的摄入量，每天食用一小撮即可。

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