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蛋类含有和感冒药同样的成分,可以治疗感冒

 

蛋类含有和感冒药同样的成分,可以治疗感冒

感冒药中有源自蛋类的成分

蛋类(如鸡蛋)几乎包含了人体所需的所有营养物质,是十分优质的食材。

这些营养物质以蛋白质为主,包括钙、镁、铁、锌等矿物质,以及除维生素C以外的所有维生素。

此外,蛋类也是一种蕴含丰富能量并可以预防传染病的食材。其中,蛋氨酸具有很好的抗氧化作用,可以提高人体免疫力,而维生素A则能够提高保护人体黏膜的能力,防止病毒入侵。

不仅如此,蛋清中所含的溶菌酶可以溶解并破坏细菌的细胞壁。感冒药中的常见成分氯化溶菌酶,就是从蛋清中提取而来。以前,要是有人得了感冒,鸡蛋酒、鸡蛋粥等往往会成为必备饮食。可见,古人可能已经知道蛋类具有治疗感冒的作用。

蛋类中还富含人体所需的各类氨基酸,而这些氨基酸对维持健康具有多重效果。

普通蛋类不但价格便宜,而且几乎波动不大,因而也被称为“物价中的优等生”。但是,在选择蛋类的时候,一定要尽可能以质量为先。

但是有机蛋类有时单个价格甚至超过5元,不过一般只要不超过这个价格就没关系。购买价格贵一点的蛋类,也是相对明智的选择。

蛋类中富含强健体魄的营养元素

胆固醇值几乎不受饮食影响

很多人都觉得蛋类的胆固醇含量高,应该控制食用量。以前,人们认为血液中的胆固醇值由饮食决定,所以将胆固醇含量高的蛋类视为祸因。对于那些胆固醇本来就高的人,医生一般会要求其“一天最多只吃一个鸡蛋”。

然而,当人们知道80%的胆固醇由肝脏产生,而只有20%左右的胆固醇来自食物之后,就已经意识到即使控制饮食,也几乎不会影响胆固醇值。如果患有遗传性的胆固醇过高(家族性胆固醇血症),就需要服药控制。

此外,最近的研究证明,胆固醇分为HDL(高密度脂蛋白)和LDL(低密度脂蛋白)两种。其中LDL是“坏胆固醇”,它也被认为是引起心肌梗死和脑梗死的“罪魁祸首”。其实LDL本身并无害处,而是由于氧化或者糖化改变了它的性质,成了上述疾病的元凶。因此,要想预防心肌梗死或脑梗死,与其关注LDL值,不如关注本书提到的氧化和糖化问题。今后,各种新的研究成果还会不断发表。因此,大家不必拘泥于旧的观念,而应该充分摄取营养价值高的蛋类,强健自己的体魄。

总结 ● 一天可以吃2〜3个鸡蛋。

“蛋类是胆固醇的元凶”是误解

▶也就是说:

吃饭对胆固醇值没有什么大的影响

80%的胆固醇由肝脏制造,因此饮食对胆固醇值的变化几乎没有影响,要避免不必要的饮食控制。

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